Quel bonheur de retrouver notre ostréiculteur préféré au marché ! Nous étions impatients de sortir notre recette d’huîtres au barbecue, si simple et délicieuse.

Ingrédients :

• Huîtres fraîches

• Quelques échalotes finement hachées

• Beaucoup de persil frais finement haché

• Le jus et les zestes d’un citron

• Un peu de piment (selon votre préférence)

• Sel et poivre

La recette :

1. Préparer votre barbecue en allumant les braises.

2. Pendant que le barbecue chauffe, préparer le mélange d’assaisonnement en mélangeant les échalotes, le persil, le zeste de citron et le piment dans un bol. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

3. Lorsque les braises sont prêtes, placer les huîtres directement sur la grille du barbecue, coquille vers le bas. S’assurer qu’elles sont bien stables pour éviter qu’elles ne basculent.

4. Laisser cuire les huîtres sur le barbecue pendant environ 12 à 14 minutes, ou jusqu’à ce que les coquilles commencent à s’ouvrir et que les huîtres soient bien chaudes.

5. À l’aide d’une pince ou d’une spatule, retirer délicatement les huîtres du barbecue et les disposer sur un plateau.

6. Garnir chaque huître avec une généreuse portion du mélange d’assaisonnement préparé précédemment.

Lorsque les coquilles commencent à s’entrouvrir, c’est le signal que notre festin est prêt. Un vrai régal ! Servir immédiatement les huîtres grillées au barbecue avec des quartiers de citron supplémentaires pour un arôme frais et acidulé.

Avec gourmandise, C&V.

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