đŸŒŒ Risotto au Fenouil.

Imaginez-vous en Italie, un pays oĂč chaque plat raconte une histoire d’amour pour les ingrĂ©dients locaux. Aujourd’hui, nous cĂ©lĂ©brons le fenouil, un lĂ©gume qui excelle en saveur et apporte des bienfaits pour la santĂ©. Son goĂ»t frais, lĂ©gĂšrement anisĂ©, rappelle l’art culinaire italien axĂ© sur la simplicitĂ© et la dĂ©licatesse. Cette recette de risotto au fenouil met en lumiĂšre ces qualitĂ©s tout en ajoutant une touche spĂ©ciale : l’utilisation des fleurs de fenouil pour une expĂ©rience gustative encore plus raffinĂ©e.

Ingrédients :

  • 300 g de riz Arborio
  • 1 gros oignon
  • 1 bulbe de fenouil
  • Quelques fleurs fraĂźches de fenouil
  • 750 ml de bouillon de lĂ©gumes
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 2 cas d’huile d’olive
  • 50 g de parmesan rĂąpĂ©
  • Sel et poivre noir
  • beurre

Instructions :

  1. Faire chauffer l’huile d’olive Ă  feu moyen dans une grande poĂȘle. Faire revenir l’oignon Ă©mincĂ© sans le laisser se colorer. Ajouter les petits dĂ©s de fenouil et faire cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
  2. Incorporer le riz Arborio et bien le mĂ©langer aux dĂ©s de fenouil. Laisser cuire pendant une minute jusqu’à ce que les grains de riz deviennent translucides.
  3. Verser le vin blanc et remuer jusqu’à ce qu’il soit presque complĂštement absorbĂ© par le riz.
  4. Commencer Ă  ajouter le bouillon de lĂ©gumes chaud, une louche Ă  la fois, en remuant constamment. Attendre que le liquide soit presque absorbĂ© avant d’ajouter une autre louche de bouillon. Continuer ce processus jusqu’à ce que le riz soit crĂ©meux et cuit al dente, cela prendra environ 18-20 minutes.
  5. Retirer la poĂȘle du feu et ajouter le beurre et le parmesan rĂąpĂ©. Remuer bien pour obtenir une texture crĂ©meuse.
  6. GoĂ»ter le risotto et ajuster l’assaisonnement avec du sel, du poivre, et Ă©ventuellement ajouter un filet de jus de citron frais pour rehausser les saveurs.
  7. Servir aussitĂŽt, en n’oubliant pas de garnir de quelques fleurs de fenouil, et savourez ce dĂ©licieux risotto au fenouil qui met en valeur les bĂ©nĂ©fices pour la santĂ© de cet ingrĂ©dient, ses caractĂ©ristiques gustatives uniques, et l’ajout Ă©lĂ©gant des fleurs de fenouil pour une expĂ©rience gustative encore plus exquise.

Buon appetito !

Avec gourmandise, C&V.

Un commentaire

  1. francefougere dit :

    Parfaite alliance 🙂

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