[Aujourd’hui, hier et demain] 🍚 Riz au lait Ă  la fĂšve Tonka. Figues parfumĂ©es.

C’est un dimanche aprĂšs-midi, un de ces jours de cocooning oĂč l’on prĂ©fĂšre rester bien au chaud Ă  la maison plutĂŽt que de sortir.

Nous avions eu une envie subite de prĂ©parer un dessert rĂ©confortant: un riz au lait agrĂ©mentĂ© des derniĂšres figues violettes, nos prĂ©fĂ©rĂ©es. Les figues Ă©taient Ă  point, leur peau lisse et violette rĂ©vĂ©lant une chair douce et juteuse.

AprĂšs avoir prĂ©parĂ© tous les ingrĂ©dients, nous commencerons la prĂ©paration du riz au lait: chauffer le lait, ajouter une gousse de vanille pour parfumer dĂ©licatement le liquide, mĂ©langer au riz et laisser doucement mijoter. L’arĂŽme de la vanille se mĂȘlera Ă  la douceur du riz, crĂ©ant une ambiance chaleureuse dans la cuisine.

Pendant que le riz mijote, nous préparons les figues. Avec précaution, nous les coupons en quartiers, révélant leur couleur pourpre intense et leur texture soyeuse.

Le riz au lait continuait de cuire lentement, les grains absorbant peu Ă  peu le lait, devenant crĂ©meux et veloutĂ©s. Nous ajoutions une touche de sucre, juste ce qu’il fallait pour obtenir une douceur parfaite. Le mĂ©lange Ă©paississait, emplissant la cuisine d’un parfum rĂ©confortant. Nous y ajoutions les quartiers de figues, les laissant mijoter briĂšvement pour qu’ils s’imprĂšgnent de la saveur sucrĂ©e du riz.

Enfin, le moment tant attendu arrivera. Nous servirons le riz au lait dans de jolies assiettes, garnissant chaque portion de quelques quartiers de figues. La texture crémeuse du riz contrastera délicieusement avec la douceur des figues.

Nous nous installons dans le salon, chacun avec notre assiette. Les cuillĂšres s’enfoncent doucement dans le riz crĂ©meux mĂȘlĂ© de figues sucrĂ©es.

Ce dessert Ă©tait bien plus qu’une simple gourmandise. Il Ă©tait le symbole de moments partagĂ©s avec ceux que l’on aime, de chaleur et de douceur.

Ainsi, dans la douceur de ce jour de cocooning, nous savourerons ce riz au lait  encore tiĂšde aux figues violettes


 

 

Ingrédients:

  • 1 litre de lait
  • 100 g de riz arborio
  • 1 morceau de gousse de vanille [peu mais de la bonne!]
  • FĂšve Tonka
  • 100 g de sucre

La recette:

  1. Faire infuser la vanille dans le lait en le chauffant trĂšs lĂ©gĂšrement pendant 10 Ă  15 minutes. On fend notre brin de gousse en 2 et avec la lame du couteau, on. Racle chaque partie pour recueillir les grains que l’on ajoutĂ© au lait. Nous conservons gĂ©nĂ©ralement la gousse raclĂ©e pour parfumer nos sucres en poudre. Une petite astuce Anti-Gaspi! RĂąper un peu de fĂšve Tonka [attention c’est trĂšs parfumĂ©!]
  2. Ajouter le sucre. Bien mélanger [avec une cuillÚre en bois].
  3. Augmenter le feu [thermostat 7 pour nous] jusqu’à obtenir un lait qui frĂ©mit sans bouillir. Ajouter le riz et mĂ©langer.
  4. Baisser le feu légÚrement [thermostat 6 pour nous]. Pour un riz au lait servi froid aprÚs repos de quelques heures au réfrigérateur, compter 45 à 50 minutes de cuisson. Il doit rester du liquide car le grain de riz va continuer à gonfler au repos. Pour un riz servi tiÚde, poursuivre la cuisson. 10 minutes environ. La texture sera plus crémeuse. Au fil de la cuisson, le bouillonnement devient plus marqué. Mélanger réguliÚrement.
  5. Cuisson terminée, repartir dans vos ramequins. Consommer ou laisser reposer.


.recommencer 😆!

 

Avec gourmandise, C&V.