C’est un dimanche après-midi, un de ces jours de cocooning où l’on préfère rester bien au chaud à la maison plutôt que de sortir.

Nous avions eu une envie subite de préparer un dessert réconfortant: un riz au lait agrémenté des dernières figues violettes, nos préférées. Les figues étaient à point, leur peau lisse et violette révélant une chair douce et juteuse.

Après avoir préparé tous les ingrédients, nous commencerons la préparation du riz au lait: chauffer le lait, ajouter une gousse de vanille pour parfumer délicatement le liquide, mélanger au riz et laisser doucement mijoter. L’arôme de la vanille se mêlera à la douceur du riz, créant une ambiance chaleureuse dans la cuisine.

Pendant que le riz mijote, nous préparons les figues. Avec précaution, nous les coupons en quartiers, révélant leur couleur pourpre intense et leur texture soyeuse.

Le riz au lait continuait de cuire lentement, les grains absorbant peu à peu le lait, devenant crémeux et veloutés. Nous ajoutions une touche de sucre, juste ce qu’il fallait pour obtenir une douceur parfaite. Le mélange épaississait, emplissant la cuisine d’un parfum réconfortant. Nous y ajoutions les quartiers de figues, les laissant mijoter brièvement pour qu’ils s’imprègnent de la saveur sucrée du riz.

Enfin, le moment tant attendu arrivera. Nous servirons le riz au lait dans de jolies assiettes, garnissant chaque portion de quelques quartiers de figues. La texture crémeuse du riz contrastera délicieusement avec la douceur des figues.

Nous nous installons dans le salon, chacun avec notre assiette. Les cuillères s’enfoncent doucement dans le riz crémeux mêlé de figues sucrées.

Ce dessert était bien plus qu’une simple gourmandise. Il était le symbole de moments partagés avec ceux que l’on aime, de chaleur et de douceur.

Ainsi, dans la douceur de ce jour de cocooning, nous savourerons ce riz au lait  encore tiède aux figues violettes…

 

Ingrédients:

• 1 litre de lait
• 100 g de riz arborio
• 1 morceau de gousse de vanille [peu mais de la bonne!]
• Fève Tonka
• 100 g de sucre

La recette:

1. Faire infuser la vanille dans le lait en le chauffant très légèrement pendant 10 à 15 minutes. On fend notre brin de gousse en 2 et avec la lame du couteau, on. Racle chaque partie pour recueillir les grains que l’on ajouté au lait. Nous conservons généralement la gousse raclée pour parfumer nos sucres en poudre. Une petite astuce Anti-Gaspi! Râper un peu de fève Tonka [attention c’est très parfumé!]
2. Ajouter le sucre. Bien mélanger [avec une cuillère en bois].
3. Augmenter le feu [thermostat 7 pour nous] jusqu’à obtenir un lait qui frémit sans bouillir. Ajouter le riz et mélanger.
4. Baisser le feu légèrement [thermostat 6 pour nous]. Pour un riz au lait servi froid après repos de quelques heures au réfrigérateur, compter 45 à 50 minutes de cuisson. Il doit rester du liquide car le grain de riz va continuer à gonfler au repos. Pour un riz servi tiède, poursuivre la cuisson. 10 minutes environ. La texture sera plus crémeuse. Au fil de la cuisson, le bouillonnement devient plus marqué. Mélanger régulièrement.
5. Cuisson terminée, repartir dans vos ramequins. Consommer ou laisser reposer.

….recommencer 😆!

 

Avec gourmandise, C&V.

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