👹‍🍳 Ris d’agneau. LĂ©gumes d’automne

Le ris d’agneau est un met de choix, parfois dĂ©nichĂ© chez nos petits producteurs sur le marchĂ©. Nous le prĂ©parons simplement en respectant le produit, en le cuisant gĂ©nĂ©reusement au beurre. Pour accompagner cette dĂ©licatesse, nous choisissons des lĂ©gumes d’automne qui harmonisent parfaitement avec sa saveur. Une touche aigre-douce est apportĂ©e par le vinaigre de poire, venant sublimer l’ensemble.

Ingrédients :

  • Ris d’agneau
  • 1 carotte
  • 1 oignon cĂ©bette
  • Vinaigre de poire
  • CĂ©leri branche
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre

La Recette :

  1. Cuire ensemble la carotte et l’oignon cĂ©bette dans du beurre et du vinaigre de poire.
  2. Ciseler finement le céleri branche pour le dressage.
  3. Cuire gĂ©nĂ©reusement le ris d’agneau dans du beurre jusqu’à obtenir une texture dorĂ©e.
  4. Disposer les lĂ©gumes cuits sur l’assiette.
  5. Placer le ris d’agneau cuit au beurre au-dessus des lĂ©gumes.
  6. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
  7. Parsemer le céleri ciselé pour une touche fraßche.

Servir immĂ©diatement et profiter de cette dĂ©licieuse recette d’automne !

Avec gourmandise, C&V.