Retour derrière les fourneaux.
On profite de notre dernier potimarron pour sortir une de nos recettes préférées : potimarron et haddock fumé….
Ingrédients:
- 1 gros potimarron
- 400 g de haddock fumé
- Des champignons secs. Notre mélange : petits cèpes, chanterelles; trompettes de la mort et pieds de mouton
- Lait
- Crème épaisse
- 1 échalote
- Persil haché finement
- 50 g de parmesan
Recette :
- Commencer par réhydrater votre mélange de champignons dans un peu d’eau chaude
- Faire pocher votre haddock fumé dans du lait chaud (5 à 6 min). Attention, ne pas faire bouillir. Cette opération va vous permettre de débarrasser le haddock de sa peau.
- Emincer votre échalote que vous rajouterez avec la ciboulette à votre haddock émietté. Ajouter 2 bonnes cuillères de crème épaisse.
- Couper le potimarron. Ôter les graines à l’aide d’une cuillère.
- Garnir avec la préparation et les champignons. Compléter avec de la crème fraîche.
- Saupoudrer de parmesan
- Placer dans un plat et enfourner à 180°C pendant 45 min.
- Servir.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
