[Noël is back!] Risotto aux morilles fraîches.

Nous poursuivons notre décompte de jours qui nous séparent encore du traditionnel repas de Noël. A l’occasion des fêtes, il est courant que l’on cuisine des ingrédients un peu moins « quotidiens ». La morille est un champignon qui n’est pas forcément bon marché mais qui est très parfumé. Nul besoin d’en avoir des kilo pour donner…

[Cuisson vapeur] Ballotines de pintade aux morilles sauce crémeuse.

Les repas de fêtes s’enchaînent et, nous essayons de concilier gourmandise et légèreté. Pour cette recette, nous avons préparé des ballottines de pintade que nous avons farci avec quelques morilles. Nous avons choisi une cuisson vapeur. Nous avons accompagné nos ballotines d’une sauce à la crème un peu améliorée.   Ingrédients: 4 filets de pintade…

Morilles fraîches…

C’est la saison des morilles fraîches! Celles-ci viennent de la Drôme. On vous réserve une recette simple et gourmande. A suivre… Avec gourmandise, C&V.

[Une nuance de beurre…] Morilles en risotto.

A notre grand désespoir, nous n’avons ni trop de temps pour vous confier nos recettes, ni davantage pour cuisiner… Nous accueillons la fin de semaine avec impatience. L’occasion [enfin] de se poser et, peut-être de penser davantage à soi. C’est aussi souvent le moment de choisir une recette pour se faire plaisir et, aller au…

[Noël is back!][Comme un grand chef!] Bananes rôties aux morilles – Inspiration Régis et Jacques Marcon.

Pour cette nouvelle suggestion pour votre repas de Noël, nous vous proposons d’aller chercher un peu d’inspiration auprès des grands chefs. Cette recette fait partie d’une de nos découvertes culinaires. Nous avions eu la chance de déjeuner chez Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-Le-Froid, véritables références en termes de cuisine autour du champignon! C’est ainsi que nous avions…

Morilles…quelle recette choisir?

On s’amuse… On profite que nos morilles soient encore fraîches pour en faire quelques clichés. On s’amuse un peu. On joue sur la mise au point…avant de choisir une nouvelle recette. Je sais…on ne joue pas avec la nourriture! Avec gourmandise, C&V.

[Episode I] Dos de cabillaud. Crème au thym frais et morilles fraîches.

Commençons tout doucement, prenons-en seulement quelques unes…     Nous avons la chance d’avoir entre les mains quelques morilles fraîches. L’an passé, nous étions passé à côté de la saison. Nous étions un peu frustrés et, le temps est passé. Nous avions jeté notre dévolu sur d’autres ingrédients, sur d’autres recettes… Le printemps arrivant, nous…