Où il est question d’agneau et de recettes.

Quelques feuilles de roquette Poivre du moulin La recette: Dans un bol, préparer la marinade en mélangeant l’huile d’olive, le thym frais. Préparer la viande d’agneau. Piquer l’épaule d’agneau avec…

[Pâques!] L’agneau et ses possibilités…

Navarin aux légumes de printemps. Souris d’agneau aux épices et thé fumé. Souris d’agneau. Couscous aux épices. Souris d’agneau méthode Joël Robuchon. Mais aussi.. Ris d’agneau grillés Joyeuses Pâques, C&V….

Pas pitié pour le dernier agneau de Pâques.

Un peu hors délai pour Pâques, voici une suggestion autour de l’agneau. Un agneau cuit au four avec plein d’épices accompagnés des premiers petits pois de la saison avec de…

Souris d’agneau aux épices.

Nous avions découvert, il y a quelque temps, un producteur d’agneau du Pilat proposant, non loin de chez nous, les fruits de son élevage. Nous aimons cuisiner l’agneau avec beaucoup…

Gigot d’agneau aux épices et cocos.

Nous jouons parfois les apprentis sorciers. Nous aimons mêler les épices. La viande d’agneau se prête bien à ces expériences. Nous vous avons d’ailleurs proposé déjà plusieurs recettes comme la…

Côtes d’agneau gingembre. Purée au fenouil.

d’Inde Epices Roellinger). Réserver au chaud. Saisir les côtes d’agneau dans une poêle avec du beurre. Dresser vos assiettes. Pour l’agneau. Utiliser un presse-ail pour ajouter un peu de purée…

Tajine d’agneau aux coings et boulgour.

…boulgour. Tajine d’agneau aux coings et boulgour.   Ingrédients: 800 g de viande d’agneau coupée en morceaux 2 coings 2 ou 3 oignons 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 25…