Nous avons la chance de pouvoir utiliser notre barbecue tout au long de l’année. Pour accompagner un filet de canard grillé, nous avons choisi un potimarron. Rôti au four, c’est un délice qui revient régulièrement dans nos recettes. Nous voulions réaliser une sauce. Nous avions préparé une sauce au parmesan lors d’une précédente suggestion. Nous…
Résultat de recherche pour : beurre aromatisé
[Petit plus…] 🥚 Œuf à la coque. Beurre aromatisé aux fanes de radis.
Alors que les moins investissent notre quotidien (sorties,…), nous prenons tous ces petits plus… Plus que jamais motivés par une consommation responsable [limiter notre gaspillage] mais aussi par la volonté de continuer à faire travailler nos artisans locaux, nous nous efforçons de conserver une alimentation variée sans tirer un trait sur les produits frais.Autour de…
[Ne jetez rien!] 🌿 Premiers radis. Beurre aux fanes.
Nous avons la chance [et, nous en mesurons encore plus la chance aujourd’hui alors que le déplacements sont contraints] de disposer d’une variété de produits tout autour de nous. Le confinement n’empêche pas la nature de poursuivre ses droits. Malgré une ambiance très particulière sur notre marché ce matin, les principaux petits producteurs étaient là…
[Encore de saison…] 🥩 Côte de bœuf. Roquette. Beurre aux noix et noisettes.
Nous n’avons pas réellement abandonné le barbecue cet hiver. Nous avons « le privilège » de pouvoir cuisiner au feu de bois à l’abri des intempéries tout au long de l’année… ça aide 🙂! Sans vouloir, une nouvelle fois nous justifier, nous aimons, de temps à autre, consommer de la viande. Si nous savons sans problème construire…
[Autour de l’arête…] 🐟 Barbue au beurre. Poêlée de céleri rave.
La cuisson autour l’os comme de l’arête permet respectivement à la viande et au poisson d’éviter qu’ils ne se dessèchent et, de conserver leurs saveurs. Nous avons pioché dans notre grimoire la recette de la barbue au four. [Poisson] 🐟 La barbue au four. Nous n’hésitons plus à cuisiner des poissons entiers. Depuis la première…
[A 4 mains!][Inspiration Anne-sophie Pic] 🍂 🎃 🍄 🍃Gnudi au potimarron et cèpes. Beurre à la sauge.
C’est sans joie que nous accueillons ce second confinement. Nous en comprenons bien sûr toute l’importance et la nécessité. Même si ce dernier est pour nous moins strict puisque nous partageons notre temps entre rdv professionnel et télétravail. Cette nouvelle période est, pour autant, toute aussi déchirante. Elle nous éloigne, pour un temps [que l’on…
[Variante!] 🔵 🎄 Gnudi de potimarron. Sauce au bleu et pain d’épices.
Trop fiers de maîtriser la confection des gnudi [une forme de gnocchi préparés avec de la ricotta…], nous avons ressorti notre recette. Nous avons profité du retour du pain d’épices chez notre petit boulanger pour tester une nouvelle recette.. Il existe de nombreuses versions pains d’épices. Celui-ci est sucré ce qu’il faut… En cuisine… Nous…
[La main à la pâte…][Même pas peur!] 🇮🇹 Gnudi aux épinards et à la ricotta.
Depuis que nous nous sommes lancés dans la préparation de nos premiers gnocchi maison, nous n’avons plus peur de mettre la main à la pâte! Il arrive parfois que l’on fasse tout une histoire de choses qui sont en fait simples à réaliser. Les gnocchi n’ont donc « plus » de secrets pour nous. Même plus peur!!…
[En cas] ♻️ Velouté de fanes de radis.
Confinement oblige, nous attachons un peu plus d’importance à notre niveau de provisions. Ce qui hier allait trop vite nourrir nos poubelles entre aujourd’hui dans nos recettes. Après s’être régalés de nos premiers radis [eh! oui c’est le printemps!], nous avions conservé nos fanes pour réaliser un beurre aromatisé. Et, comme il nous en restait…
[Jusque là…] 🐟 Filet de rascasse. Sauce au beurre blanc et à la poudre Sérénissima. Asperges vertes.
Sans céder au catastrophisme, il régnait une ambiance un peu bizarre sur notre marché hedomadaire du samedi matin. Aux premières heures, les maraîchers avaient eu droit à un énième mais nécessaire rappel des consignes sanitaires à suivre. Ce sacré C… a déjà provoqué pas mal de tracas et, même si ce n’est peut-être ni sûrement…
[Retour aux origines!] Autour de l’os.
Vegano sensibles, cet article n’est pas pour vous! Nous nous qualifions de flexitariens. S’il faut choisir une case. Terme bien savant pour simplement dire que la viande et même le poisson ne font pas forcément partis de nos repas. Mais lorsque nos instincts carnassiers se réveillent et que la perspective de s’offrir une part de…
[Bonne conscience] 🐟 🍋 🍃 🥒 Filet de rascasse. Ecrasé de courgettes aux épices. Huile acidulée au basilic.
Sans pour autant s’être engager dans d’intenables bonnes résolutions de rentrée, nous avons envie de cuisine légère. Nous tenons aussi à profiter avant que l’automne n’arrive des fruits et légumes encore abondants. Nous profitons aussi du retour de nos petits commerçants parmi lesquels notre poissonnier pour faire le plein d’iode. Nous chargé dans notre panier…
