[Simplicité & bienfaits] Carpaccio d’avocat. Thon fumé.

L’avocat, bien que riche en matières grasses, renferme bien des qualités nutritives (fibres, vitamines, acides gras insaturés, magnésium,…). Nous aimons le préparer en guacamole mais aussi, comme dans cette suggestion, en carpaccio. Pour cette recette, nous avons eu envie de l’accompagner de thon fumé que nous tranchons juste avant de servir. Nous avons la chance…

[Cuisine légère] Poêlée de légumes et potimarron rôti.

L’appel des légumes se fait plus fort. Janvier s’inscrit sous le signe de la cuisine légère. Nous avons fait cuire au four un potimarron. Il prend une saveur et une texture particulières. Nous l’avons accompagné d’autres légumes d’hiver relevés d’un mélange d’épices Byriani [coriandre, cannelle, cardamome, cumin, gingembre, clou de girofle, paprika, curcuma,..]; un mélange…

✨ Le Saint-Light! ✨

C’est chaque année la même chose, la gourmandise l’emporte sur la raison. A l’heure des bonnes résolutions, l’envie d’être plus raisonnable se fait plus forte. On remise alors foie gras, saumon et, champagne. On rêve de légumes crus, pas même assaisonnés… Nous avons pensé à vous en regroupant ici, quelques recettes légères autour du fenouil,…

[Simplissime!] Sandwiches de fenouil et pâte d’olives noires.

Une suggestion light parce que légèreté peut rimer avec gourmandise. Pour cette recette, nous avons choisi de gros fenouils que nous avons lavés et coupés en tranches épaisses. Nous les avons faites cuire [à couvert] dans une casserole avec un fond d’eau et une bonne noix de beurre. Cuisson terminée, nous avons réalisé de petits…

[Le plein de bonne conscience!] Bouillon de volaille au radis noir.

En mode détox et petits joueurs. Nous avons fait les fonds de frigo. Un bouillon de volaille, un radis noir et quelques champignons de Paris. Une tige de persil. Il nous en fallait pas plus pour réaliser ce petit bouillon plein de bonne conscience. Ingrédients: Radis noir 10 à 12 champignons de Paris frais 2…

[Matrice…ix…Bla-Bla] Brocoli et crevettes snackées sauce soja.

En rédigeant notre article, nous sommes tombés de haut. La matrice, chère à Néo, aurait livré ses secrets. Celle-ci ferait apparaître des bribes de recettes de cuisine japonaise tournant autour des sushis… Sans savoir si cela rassure les fans de Matrix®, faut-il comprendre que la cuisine, la gastronomie serait à l’origine…à notre origine? Nous vous…

[Le bon light!] Dos de cabillaud au vinaigre et ravioles de betteraves.

Nous ne sommes pas hyper fans de betterave ni au niveau de sa texture, ni de son goût [trop sucré pour nous]. Pour la rendre plus sympa, nous l’avons donc cuisinée à notre sauce. Nous avons réalisé des ravioles de betteraves que nous avons garnies d’un fromage de chèvre aromatisé. Il restait à lui trouver…

[Plus light!] Velouté de radis noir.

Nous poursuivons notre quête de légèreté. Le radis noir paraît être un allier de choix! Il facilite la digestion, contribue à drainer le foie donc à éliminer les toxines.     Ingrédients: 3 ou 4 petits radis noirs 1 ou 2 oignon 1 pomme de terre 1 litre de bouillon de légumes (1 bouillon cube…

[Au couteau!] Fenouil et pamplemousse.

Nous avions envie jouer du couteau… Nous sommes revenus, de notre escapade au Portugal, les valises pleines de couteaux… Si vous n’avez pas encore feuilleté notre magazine…C’est le moment où jamais 😆 ! C’est par là  Nous nous en sommes donnés à coeur joie…. Bien sûr, nous n’avons pas l’aisance des grands cuisiniers mais on…

Quinoa aux câpres, citron et persil.

Voici une suggestion tout en légèreté autour du quinoa. On soulignera que c’est un aliment sans gluten et, riche en protéines. Le quinoa se consomme comme une céréale. Il existe 3 variétés de quinoa : le blond, le rouge et le noir. Le quinoa à une saveur proche de la noix, de la noisette. La…