Retour derrière les fourneaux. On profite de notre dernier potimarron pour sortir une de nos recettes préférées : potimarron et haddock fumé…. Ingrédients: 1 gros potimarron 400 g de haddock fumé Des champignons secs. Notre mélange : petits cèpes, chanterelles; trompettes de la mort et pieds de mouton Lait Crème épaisse 1 échalote Persil haché…
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[Retour du froid…] 🎃 Potimarron au haddock et champignons des bois.
On conserve dans nos placards de petits pots remplis de champignons secs, que l’on a ramassés la saison passée et, que l’on a fait séchés. Ceux-ci nous permettent de patienter jusqu’aux prochaines cueillettes… Un coup de froid, un dernier potimarron, un filet de haddock fumé et l’envie de piocher dans notre grimoire une recette encore…
[Et, rond…] 🎃 Parmentier de potimarron au haddock fumé.
Voici le retour du potimarron dans nos recettes. Il nous accompagnera jusqu’au printemps. Faut-il rappeler tous ses avantages? Il fait partie des rares curcubitacées que l’on peut consommer avec la peau. La peau d’un légume [d’un fruit] contient une quantité de vitamines. Il serait bête de s’en priver. Avant de les cuisiner, on prendra bien…
🎃 Et rond potimarron…Parmentier au haddock!
La saison des potimarrons n’est pas encore terminée. Généralement en janvier, les potimarrons se font plus rares sur l’étal de nos petits producteurs qui ont écoulé leur production. Nous avons fait le plein pour le reste de l’hiver. En fin de compte, le potimarron fait parti de nos curcubitacées préférées…avec le butternut. Les autres variétés…
🍂 Haddock et sa crème d’automne. Potimarron de saison.
Dès les premiers instants de ce blog, nous nous étions fixés comme défi de ne jamais cuisiner les mêmes recettes. Nous évitions ainsi de sombrer dans la monotonie. Les jours et, les semaines ont passées; les saisons aussi. Celles-ci nous ont, d’ailleurs, particulièrement aidés conditionnant la liste de nos ingrédients. Aujourd’hui, encore plus qu’hier, nous…
🎃 Potimarron au haddock et champignons des bois.
Voici une recette qui sent bon l’automne. Potimarron au haddock et champignons des bois. L’été est fini! A nous les plats mijotés… On conserve dans nos placards de petits pots remplis de champignons secs, que l’on a ramassés la saison passée et, que l’on a fait séchés. Ceux-ci nous permettent de patienter jusqu’aux prochaines cueillettes……
[Best of!] 🎃 Tout rond potimarron.
Si il est encore besoin de vous démontrer notre attachement au potimarron, voici quelques unes des recettes que nous avons partagées. Le potimarron est de loin notre curcubitacée préférée. Nous aimons son petit goût qui rappelle la châtaigne. Nous le consommons avec la peau à condition de le choisir bio. Il fait partie des légumes…
🎃 Aux armes potirons, potimarrons et curcubitacées.
Entendez-vous dans nos campagnes mugir… Combien de potirons, potimarrons et autres curcubitacées tomberont loin des casseroles et écuelles réduits au simple rôle d’artifice pour les fêtes d’Halloween! Pour ceux qui préfèrent passer en cuisine, nous avons regroupé quelques recettes. A l’apéritif, simplement rôti, en velouté, au four, en risotto… les suggestions ne manquent pas! Crème…
[To be or not to be] 🎃 Halloween – Histoire de citrouilles.
Chaque année, nous avons l’impression d’être 2 extra terrestres à l’approche d’Halloween! Cette fête est une « tradition » assez récente que l’on assimile davantage à une célébration commerciale; au vu des rayons de supermarchés qui se teintent de couleur orange et d’articles plus « affreux » les uns que les autres! Que l’on soit pour ou contre cette fête d’Halloween,…