Le gâteau du week-end est un rituel que nous pratiquons depuis très longtemps. À l’heure de nos premières gourmandises, ce petit gâteau était pour nous le prétexte de se retrouver. Au fil du temps, on l’a rarement oublié. Nous avons connu Adrien Bachelier à l’heure où il proposait, chaque week-end, dans la pâtisserie familiale, un…
Résultat de recherche pour : les artisans de la gourmandise
[Faiseurs de rêves] 🍕🇮🇹👨🏽🍳 À table avec Thonio et Dorian à Antichi Sapori (Vienne).
Je ne sais pas vous? Mais, lorsque nous poussons la porte d’un bistro, d’un restaurant,…nous sommes toujours prêts à vivre une nouvelle histoire. Une histoire de goûts et de saveurs. Nous aimons nous laisser porter. Sens et papilles en éveil [à nu]. Toujours prêts à découvrir, à retrouver une part de souvenirs ou explorer des…
[On teste…] 🐟🥕🍷 Filet de maquereau fumé au vin blanc et petits légumes.
Nous avions rempli notre panier de produits fumés. Nous avons la chance d’avoir non loin de chez nous un saurisseur, Marc Foulon, « le Fumé des Gourmets ». Il propose tout un assortiment de produits fumés. Nous avons imaginé une recetet avec un filet de maquereau fumé aromatisé aux herbes… Ingrédients: Pour 2 personnes… 2 filets de…
[L’instant café][Inspiration Christophe Michalak] ☕ 🐿️ Au fond de la boîte…petits macarons aux noisettes.
Nous avons un petit rituel que nous réservons à nos fins de repas. Il fait sourire certain et, je pense que d’autres par courtoisie ne nous disent pas vraiment ce qu’ils en pensent… Nous prenons le temps de préparer notre expresso en savourant chaque étape. De la pesée des grains, à l’extraction en passant par…
🍽 Restaurant « Michel » – Marseille.
C’est une adresse que nous nous étions promis de découvrir le jour où nous passerions par Marseille. « Michel » est une institution qui a vu s’attabler, depuis 1946, bon nombre de stars. Ces dernières s’affichent fièrement à l’entrée au bras de Michel. Si certains sont passées à la postérité : Brel, Pablo Picasso, …l’adresse…
🍽🦪🐚 Chez Alexandre – Ostreisud – Loupian
Ce fut pour nous une découverte qui marqua notre été passé. [Au bord de l’étang de Thau…] 🦪 Cabane à huîtres. Ostréisud.Chez Alex, producteur. (Loupian). Marqués par un premier confinement, nous avions un tel besoin d’évasion. Aussi, dès qu’il nous avait été possible, nous avions tracé notre route au Sud. Bien qu’ayant vécu dans la…
🍽 👨🍳 « The Marcel » ⭐ – Chefs Denis Martin & Fabien Fage (Sète).
Le lieu porte une étoile ⭐ . C’est de loin, pour nous, le seul critère de choix! Même si c’est une adresse dont on nous avait parlée en bien, nous avions été surtout attirés par l’idée de partager la table d’un chef. Nous aimons cuisiner. Partager d’autres tables est toujours le moyen de se nourrir d’idées….
[En mode test…] 🐟 Endives. Vinaigre réduit de vin de noix. Thon fumé au poivre. Perle de jus de Yuzu.
Pour cette suggestion, tout est dans le titre ou presque… Nous cherchons sans cesse une manière d’agrémenter nos salades pour les rendre moins frustrantes…plus gourmandes. Nous sommes retournés chez notre saurisseur, Marc Foulon, le Fumé des Gourmets. Nous avons la chance d’avoir « sous la main » un artisan qui propose une variété de suggestions fumées. Nous…
[Chez Camille] 🧀 🔵 Gorgonzola picante.
Petite visite chez notre fromager… Camille nous fait découvrir un fromage italien: un gorgonzola picante. Et, comme nous aimons les histoires, et notamment celles qui content les origines de certains fromages, nous écoutons attentivement notre fromager… « Histoire et Origines du Gorgozonla Le bleu, ‘erborinato’(< persil), trouverait son origine dans une romanesque histoire de berger qui préféra les…
[Transmission…] 🥮 Brioche feuilletée aux fruits confits.
Un peu par hasard, à 2 pas de chez nous, nous avons renoué avec un passé gourmand! Robert Grana, pâtissier et chocolatier. Nous n’avons pas forcément l’habitude de pousser régulièrement cette porte. A tort, c’est le drame du choix! Difficile de manger à tous les râteliers. La gourmandise a hélas ses limites La brioche se…
[En avant les fêtes…][5 minutes chrono..] 🎉⚫🐚 Noix de Saint Jacques fumées. Caviar du Périgord noir.
Dernière ligne droite avant les agapes. Nous sommes déjà entrés en mode fête. Nous multiplions les petites suggestions qui pourront [peut-être] vous inspirer pour les prochaines de fête. Nouvelle visite chez « notre » saurisseur, Marc Foulon, « Le Fumé des Gourmets »*. Pour les Viennois, il a récemment poussé les murs pour offrir encore…
[Vaincre…][Le jour suivant…][Fromage] 🧀 Le Jersey Blue.
En aparté, nous décidons de mettre fin à notre compteur de jours qui pourrait devenir anxiogène. Nous entrons dans une période qui promet d’être longue. Nous continuerons à vous faire rêver avec ce que nous aurons sous la main. Le Printemps est là et la nature se réveille avec ses promesses de nourritures. Nous sommes…
