Consommer de la viande, du poisson, au cours de nos repas n’est pas [plus] obligatoire! Une prise de conscience? Nous faisons simplement le constat que nous laissons de temps à autre ces ingrédients de côté. Sans renier nos réflexes carnassiers, puisque nous ne nous refusons ni une bonne côte de boeuf, ni un joli poisson….
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[Ni viande, ni poisson] 🥒 Le plein de graines et de fraîcheur. Quinoa façon Tzatziki.
Nous sommes lundi et, nous laissons, comme bien souvent, de côté nos envies de viandes et de poissons. Nous avons réduit depuis longtemps notre consommation de protéines animales. Si nous ne nous privons pas d’un bon poisson ou encore d’une bonne côte de boeuf, nous avons appris à nous régaler autrement. Vous trouverez d’ailleurs en…
Tout brocoli. 🥦
Nous avons profité des derniers brocolis pour réaliser une petite suggestion. Nous avions envie de cuisiner presque la totalité des têtes de brocolis. Trop souvent nous avons écarté les parties les plus dures. Plutôt que de nourrir notre poubelle, nous avons réalisé avec ces dernières une petite purée. Et, nous avons fait cuire les jolis…
[L’appel du vert…] 🥦 Brocolis et petit bouillon de volaille au gingembre.
Nous cherchions une idée simple et légère pour cuisiner 2 jolis petits brocolis. Nous avons pioché parmi les ingrédients que nous avions sous la main; à savoir 1 petit morceau de gingembre frais et les restes d’un bouillon de volaille. Nous avons ajouté une pincée de piment d’Espelette et, au moment de servir, les grains…
[Sans poisson, ni viande!] 🍄 Fondue de poireaux. Poêlée de chanterelles.
Nous sommes de plus en plus sensibles à l’origine des produits que nous cuisinons. Lorsque cela est possible, nous préférons charger dans notre panier des produits locaux. Nous nous efforçons également de consommer moins de viandes ou de poissons. Pour cette suggestion, nous avons profité de jolies chanterelles grises et, de jeunes poireaux. Ingrédients:…
[Crème de chèvre] 🐐 Velouté de petits pois. Crème de chèvre. Girolles et coriandre.
Aujourd’hui, nous faisons les placards [girolles au vinaigre] et les tiroirs de notre congélateur [petits pois] pour préparer ce velouté. [Test produit][Crème de chèvre] 🍄 Velouté de petits pois. Crème de chèvre. Girolles et coriandre. A déguster tiède et, avec gourmandise, C&V.
[C’est la saison!] 🎃 🍃 🍝 Gnudi de potimarron. Beurre à la sauge.
Alors qu’ils prônaient déjà sur les petits étals de nos producteurs, aux côtés des légumes d’été, nous avons résisté avant de charger dans notre panier nos premiers potimarrons. C’est pour nous un incontournable des mois d’hiver. Nous aimons le décliner de différentes façons. En cuisine… Nous avons réalisé des gnudi de potimarron. C’est une sorte…
[Vite fait! Bien fait!] 🥒 Rectangle de féta aux fruits et quelques légumes.
Nous guettons avec impatience l’arrivée des jeunes courgettes. C’est un légume que nous préférons consommer crus. Voici une suggestion « Vite fait et Bien fait! » … [Fraîcheur d’automne!] 🍁 Rectangle de féta aux fruits et quelques légumes. Avec gourmandise, C&V.
[Pause lilliputienne] 🍅 Tarte à la tomate. Chimichurri.
Une petite recette que nous ressortons de notre grimoire pour un repas sur le pouce, un petit appétit,… 🍅 Tarte à la tomate. Chimichurri. Avec gourmandise, C&V.
🥚 Asperges sauvages. Oeuf à cheval.
Si nous allions nous faire cuire un oeuf! On ressort notre recette d’oeuf cuit « mollet » accompagné de quelques asperges sauvages que l’on trouve encore sur notre marché. 🥚 Asperges sauvages. Oeuf à cheval. Avec gourmandise, C&V.
[Simple!] 💚 Fèves à la coriandre.
Au programme! Nos premières fèves fraîches de l’année… La saison est courte. Profitons! [Simple!] 💚 Fèves à la coriandre. Avec gourmandise, C&V.
[Soupons…] 🥣 🥔 Crème de chou, pommes de terre et parmesan. Huile de noix.
Le chou s’invite une nouvelle fois dans notre cuisine. C’est un allié de choix pour l’hiver car il est particulièrement riche en minéraux et vitamines. Certaines recettes sont liées entre elles motivés que nous sommes à éviter de jeter. Il est agréable de passer ainsi d’une recette à l’autre. Nous avions conservé les fleurs d’un…
