Nous sommes lundi et, nous laissons, comme bien souvent, de côté nos envies de viandes et de poissons. Nous avons réduit depuis longtemps notre consommation de protéines animales. Si nous ne nous privons pas d’un bon poisson ou encore d’une bonne côte de boeuf, nous avons appris à nous régaler autrement. Vous trouverez d’ailleurs en…
Résultat de recherche pour : ni viande ni poisson
[L’appel du vert…] 🥦 Brocolis et petit bouillon de volaille au gingembre.
Nous cherchions une idée simple et légère pour cuisiner 2 jolis petits brocolis. Nous avons pioché parmi les ingrédients que nous avions sous la main; à savoir 1 petit morceau de gingembre frais et les restes d’un bouillon de volaille. Nous avons ajouté une pincée de piment d’Espelette et, au moment de servir, les grains…
[Sans poisson, ni viande!] 🍄 Fondue de poireaux. Poêlée de chanterelles.
Nous sommes de plus en plus sensibles à l’origine des produits que nous cuisinons. Lorsque cela est possible, nous préférons charger dans notre panier des produits locaux. Nous nous efforçons également de consommer moins de viandes ou de poissons. Pour cette suggestion, nous avons profité de jolies chanterelles grises et, de jeunes poireaux. Ingrédients:…
[Soupons…] 🥣 🥔 Crème de chou, pommes de terre et parmesan. Huile de noix.
Le chou s’invite une nouvelle fois dans notre cuisine. C’est un allié de choix pour l’hiver car il est particulièrement riche en minéraux et vitamines. Certaines recettes sont liées entre elles motivés que nous sommes à éviter de jeter. Il est agréable de passer ainsi d’une recette à l’autre. Nous avions conservé les fleurs d’un…
[Suggestions…] 🍉 Pastèque mania.
La Pastèque est un des fruits emblématiques de l’été. Elle est gorgée d’atouts et,…d’eau [+ de 90% de son poids!]. Sa chair rouge serait très riche en antioxydants. Et, surtout ne jetez pas ses pépins qui seraient eux remplis de vitamine C. Pourquoi donc s’en priver? Nous aimons la consommer telle quelle ou encore en…
[Ne jetez rien!] 🌿 Premiers radis. Beurre aux fanes.
Nous avons la chance [et, nous en mesurons encore plus la chance aujourd’hui alors que le déplacements sont contraints] de disposer d’une variété de produits tout autour de nous. Le confinement n’empêche pas la nature de poursuivre ses droits. Malgré une ambiance très particulière sur notre marché ce matin, les principaux petits producteurs étaient là…
[Meilleur fait soi-même…] 🥂 Gressins « fait-maison ».
Malgré la situation un peu particulière, nous n’avons pas laissé nos chers moments apéro de côté. Malgré le confinement, nous multiplions ces moments de partage. Que ce soit au sein de notre « cellule de confinement » ou en session visio [Skype, Facetime, Zoom..pour ne citer qu’eux…]. I Il y a bien longtemps que nous avons mis…
[Joyeuses Pâtes !] 🍝 Paccheri à la roquette et aux tomates.
Nous avons une petite pensée pour tous ceux qui ont vidé les linéaires des grands magasins craignant la pénurie, chargeant plus qu’il n’en faut paquets de farine, conserves;… et, sachets de pâtes. Les imaginer croulant sous les stocks de pâtes nous fait un peu sourire,… la fameuse pâte fait partie de notre fond de placard….
[Pasta?…pasta!] 🍝 Oreicchette à la roquette façon carbonara.
Pris par le temps, nous passons un peu moins de temps aux fourneaux. Nous restons fidèles à nos engagements d’utiliser le moins possible de produits transformés. Sans construire nos menus précisément [nous aimons l’improvisation de dernière minute…], nous planifions quelques uns des plats phares de notre semaine. Pour cette suggestion, nous avons préparé des oreicchette…
[Petits trucs] 🧀 🔵 Verrines au roquefort, poire, céleri et noix.
Une petite suggestion Vite Fait, Bien Fait à partager pour vos apéro… Ingrédients: Roquefort Crème fraîche entière Poires Mélange 4 épices Fève Tonka Une petite branche de céleri La recette: Faire pocher les poires avec un peu de sucres et les épices [mélange 4 épices et fève Tonka]. Laisser refroidir. Répartir dans les verrines. Détendre…
[Quelques jours light…] 🍲 Minestrone d’hiver.
En ce début d’année, côté assiette, sans pour autant s’être lancés dans les bonnes résolutions, après avoir été toujours si peu raisonnables, nous avons follement envie de « légèreté »! Pour cette recette, nous avons cuisiné ce qui nous restait sous la main à savoir quelques petites carottes multicolores, une branche de céleri, un morceau de céleri…
[Anti-Gaspi!] 🎃 Chips de potimarron.
Nous sommes ravis chaque fois que nous trouvons une petite astuce pour [re]donner une seconde vie à un ingrédient. Pour la réalisation d’une recette nous avions besoin de potimarron cuit. Ce dernierse consomme très bien avec la peau mais nous ne souhaitions pas l’utliser dans notre préparation. Nous avons fait cuire notre potimarron au four…
