Une petite recette sur le pouce… Quelques joues de lotte que nous avons choisi d’accompagner de spaghetti. Nous avons sorti de notre placard [congélateur] une sauce crustacés que nous préparons avec les restes de crevettes. Un petite astuce Anti-Gaspi. Ingrédients: 3 à 4 joues de lotte par personne. 1 sauce crustacés Grosses spaghetti. …
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[Viva Italia] 🍝 🇮🇹 Pâtes alle Vongole.
En mal d’escapades – confinement et période Covid-19 obligent – nous nous raccrochons à nos souvenirs. La découverte de la gastronomie fait bien sûr partie de nos aventures. C’est ainsi, un peu par hasard, que nous nous sommes rappelés d’un plat de pâtes partagés en Italie; des spaghetti alle vongole. C’est un plat d’apparence simple…
[Joyeuses Pâtes !] 🍝 Paccheri à la roquette et aux tomates.
Nous avons une petite pensée pour tous ceux qui ont vidé les linéaires des grands magasins craignant la pénurie, chargeant plus qu’il n’en faut paquets de farine, conserves;… et, sachets de pâtes. Les imaginer croulant sous les stocks de pâtes nous fait un peu sourire,… la fameuse pâte fait partie de notre fond de placard….
[Fond de placard…] 🍝 Pâtes aux aubergines.
On gagne parfois à faire les placards…du moins notre congélateur. Si nous préférons consommer des produits frais, il nous arrive parfois d’être un peu dépassés par les quantités. Dans une démarche Anti-Gaspi, si nous ne trouvons pas de suite un usage à nos restes, nous les plaçons au congélateur. Nous avions réalisé notre délicieuse ratatouille….
[9 minutes, montre en main!] 🍝 Une assiette de pâtes et quelques bla-bla.
9 minutes! C’est, à quelque chose près, ce qu’il m’a fallu pour préparer cette recette. [spaghetti tomate et filet de canette grillé] Le temps est un paramètre bizarre. « Trop peu » et, on a l’impression de ne pas en avoir assez pour faire quelque chose de correcte. « Trop » n’est pas non plus la panacée. On risque…
🍝 Des pâtes…oui! Mais…
Promis demain…nous ferons dans la fraîcheur! Mais après tout, il n’y a pas de temps pour un bon plat de pâtes… Nous avons cherché désespérément un titre à notre article pendant quelques secondes et, puis nous avons choisi celui-ci. Nous aurions autant pu le nommer « Pâtes Primavera » car il s’agit en fait de pâtes agrémentées…
🍝 Pâtes Express…
Avant de relever le prochain défi de réaliser nos propres pâtes, nous nous contentons de piocher autour de nous des recettes toutes faites. Ceci dit une fois avoir choisi le type de tête ce qui n’est pas toujours facile tellement les variétés sont nombreuses. Nous avons d’ailleurs rédigé un article sur ce sujet car le choix de…
🍝 Pâtes au bleu noix et céleri
Nous sommes sans cesse à la recherche de nouvelles suggestions de recettes de pâtes. Bien souvent, c’est notre frigo qui dicte un peu nos choix… Aussi, avec un morceau de Bleu Rossini au marc de muscat, un peu de crème liquide, quelques noix et des feuilles de céleri, on a mélangé tout cela avec quelques…
[Place au printemps 🌸!] 🍝 Spaghetti aux petits artichauts.
Dans quelques semaines, les légumes primeurs auront envahi les étals de nos petits producteurs. Rangés potimarrons, butternut et choux en tout genre. Chez nous, les petits artichauts violets annoncent les beaux jours. Place au printemps. En cuisine… Nous choisissons de d’accompagner notre premier bouquet de petits artichauts d’un plat de pâtes. Ingrédients: 1 bouquet d’artichauts…
🍝🧀🇮🇹 Spaghetti au pecorino et au poivre.
Je crois que je pourrais facilement me nourrir de pâtes. D’une part parce qu’il existe une multitude de possibilités de les préparer. Mais aussi parce qu’il est aussi simple de piocher dans des ingrédients de saison pour les agrémenter. Nous avons récemment complété notre gamme de poivres d’une variété originaire du Vietnam. Il est loin…
[Pasta] 🍝 🍅 🌼 🇮🇹 Pasta sauce piquante. Saucisse au fenouil et fleurs.
Certains plats traversent les saisons! C’est le cas des pâtes que l’on peut, notamment au coeur de l’été, déguster froid. Pour donner un peu d’actualité à votre assiette, il suffit de piocher dans les ingrédients de saison. En cuisine… Nous avons choisi une variété de pâte qui se prête bien au plat en sauce…
[Pourquoi pas?] 🌿 🍝 Spaghetti aux asperges vertes. Pesto de verveine.
A présent que la saison des asperges bât son plein, nous multiplions les petites idées pour apporter un peu de variété à nos menus. Nous avions repris, il y a quelques temps, une recette d’Anne Sophie Pic qui avait eu la très bonne idée de marier l’asperge avec la verveine [recette en fin d’article]. Nous…