[Tout frais!] Rose cocktail.

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Perdus au milieu des rosiers, nous avons retenu cette petite recette qui apportera fraîcheur et joie à vos convives lors de vos apéritifs et repas d’été. L’intro. est digne des soirées de l’ambassadeur vantées par une célèbre gourmandise chocolatée pleine d’huile de palme dont on taira le nom 😉…

[Tchin! Tchin!] Spritz à la clémentine et à la cannelle.

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Vacances pour certains…week-end pour les autres! Une occasion pour s’offrir un petit verre de spritz! Testez [avec modération!] notre recette à la clémentine! ? Voici les ingrédients: 150 ml de jus de clémentine pressé 150 ml d’Apérol® Prosecco bien frais Glaçons La recette: Dans une petite assiette, ajouter du sucre…

En route pour l’Italie…

Un petit clin d’oeil depuis l’Italie. Nous n’avons pas résisté longtemps avant de déguster une focaccia….Quelques feuilles de roquette, des copeaux de parmesan, des tomates cerises…une pâte fine à tomber. Il faudra que l’on teste une recette sitôt de retour en France. Pour l’heure, le temps de prendre un petit ristretto.  On reprend la route…

[Petite] Tatin de [petits] oignons nouveaux.

En cuisine nous sommes plutôt fans de petits formats. Cela nous permet de limiter les risques en cas de « plantage » et surtout de varier les plaisirs. Pour cette suggestion, nous avons cuisiné des oignons nouveaux en tarte tatin. Tatin de fruits, tatin de légumes, les possibilités sont nombreuses… La recette est simple. Nous nous sommes…

Tarte à la tomate. Chimichurri.

Nous poursuivons nos essais avec une petite tarte de tomates cerises. D’habitude, lorsque nous réalisons cette recette, nous utilisons de la moutarde pour badigeonner notre fond de tarte de manière à relever notre préparation. Nous avons eu l’idée d’utiliser un peu de chimichurri; ce condiment argentin. Pour la bonne réalisation de cette recette, il faut…

[Retour de pêche!] Joues de raie au plat.

Une surprise sur l’étal de notre poissonnier: des joues de raie. Nous avons l’habitude de cuisiner les joues de cabillaud ou encore de lotte. Vous trouverez quelques unes de nos recettes par ici. Ce sont des morceaux jugés plutôt nobles dans le poisson et faciles à cuisiner.   Ingrédients: Pour 2 personnes… 2 plats en…

30 jours « light » et gourmands!

Les meilleurs défis sont ceux que l’on se fixe soi-même. Nous avons choisi de vous faire participer à ce petit challenge que nous nous sommes fixés 30 jours « light » et gourmands! Aussi, à partir du 6 juin, nous vous proposerons en début de semaine une suggestion pour les 5 jours de la semaine. Nous laissons volontairement le…

Nouvelle poêlée de supions…

C’est une recette que nous vous avons « déjà servie ». Tant pis! Nous adorons cela. Hyper simple à réaliser… Le secret de cette recette réside dans une cuisson lente et progressive pour éviter que les supions ne deviennent « caoutchouteux ». Déroulé de la recette par là. Avec gourmandise, C&V.

Boutons de fleurs de ciboulette au vinaigre.

Dans un plat, nous sommes souvent sensibles à ce petit truc qui vient signer le plat en lui donnant une petite touche inattendue. Les légumes et les fruits pickles font partis de ces condiments qui apportent une légère acidité. Depuis que nous avons réalisé nos premiers cornichons fait-maison, nous avons multiplié les recettes. Avec le…

[Plaisir régressif!] Gâteau roulé.

Une de nos [bonnes?] résolutions 2017 était de vous proposer davantage de recettes sucrées. Je ne sais pas si nous tenons notre objectif quoi qu’il en soit en voici une qui peut servir de base à pas mal de gâteaux. Il est fort à parier qu’elle reviendra en fin d’année pour vous proposer notre version…

[L’effet boeuf!] Côte de bœuf et chimichurri.

Trop point n’en faut! Tout est question de raison et de quantité. On lit ici ou là que trop de viandes nuirait à notre santé. Si on d’accord que tout excès se paie, rogner nos origines de carnivores n’est pas encore pour aujourd’hui. Nous prenons soin de bien choisir nos viandes [essentiellement de petits producteurs…