La Raviol’adie – (Montmiral) « MMMM »

Nous avions remarqué, sur notre marché, la présence d’un étal de ravioles artisanales. Ce plat nous plaît particulièrement car en plus d’être bon, il est rapide (moins de 2 minutes de cuisson). 4 types de ravioles  proposées (sans huile végétale sans oeufs et sans conservateurs): La traditionnelle : fromage de vache, comté et persil. Mais une recette…

Saint-Pierre grillé.

On n’est pas chez Abdou. Dommage! Nous nous sommes quand même débrouillés pour cuisiner ce Saint-Pierre qui nous faisait de l’oeil sur l’étal de notre poissonnier. Prenez un filet de saint pierre avec l’oeil encore vif. Placer le sur la braise 3 à 4 minutes par face. Pendant ce temps, on préparera une julienne de…

Premières quetsches.

    A nous, compotes, confitures et tartes…les premières quetsches sont arrivées sur nos marchés. Première compote avec quelques épices: curcuma, cumin,… Avec gourmandise, C&V.

Tomates cerises

Alors que le marché prenait fin, nous n’avons pas pu résister à cet assortiment de tomates cerises qui feront parfaitement l’affaire pour un petit apéritif avec un verre de vin blanc sec et frais capable de se mesurer à l’acidité des tomates. L’idéal ? Un blanc floral et fruité comme un Crozes-Hermitage (Vallée du Rhône) 3 variétés:…

Premiers raisins sur nos marchés.

En attendant le Chasselas de Moissac (notre préféré!), le raisin Muscat est arrivé sur nos marchés. Ces grains noir bleuté, très parfumés, légèrement musqués, bien sucrés, portés par de grosses grappes arrivent tout juste à maturité à partir de fin août. Il est plein d’antioxydants et de potassium  (diurétique…idéal pour une cure de détox 🙂 )….

Filets de sardines grillés.

Sur l’étal de notre poissonnier, nous n’avons pas pu résister à ces filets de sardines. On les fera griller tout simplement au barbecue. On les servira juste assaisonnés d’une pincée de fleur de sel et d’un filet d’huile d’olive. Avec gourmandise, C&V.

Premiers haricots coco.

Un régal en salade avec quelques oignons nouveaux et dés de tomates… Avec gourmandise, C&V.

Rougets grillés.

Avouons qu’ils nous faisaient sacrément de l’oeil sur l’étal de notre poissonnier… Tout simplement grillés au barbecue, délicieux! Avec gourmandise, C&V.

Premières pêches blanches…

Au retour du marché… Elle est de loin l’une de nos préférées…avec la pêche de vigne. Plus savoureuse que la pêche jaune, elle est aussi plus juteuse, moins ferme et plus fondante. Elle reste cependant beaucoup plus fragile que sa consœur et tient d’ailleurs moins bien à la cuisson. On se contente de la déguster…

Concombre à la crème.

Simple et frais. Plutôt diététique. Quoique cela dépend du choix et de la quantité de la crème. On préférera une crème épaisse bien riche c’est à dire plus proche des 45% – du GAEC des Lauriers (Vienne) par exemple – et un concombre noa. Celui-ci a la particularité d’être assez court et amer; sa peau…