Poêlée de crevettes.

Voici une petite suggestion toute simple avec quelques crevettes… Après avoir débarrassé les crevettes de leurs carcasses, faites les revenir à la poêle, dans un peu d’huile d’olive, avec de l’ail frais finement émincé. Ajoutez quelques tomates cerises coupées en quartiers. Juste avant de servir. Une pincée de piment d’Espelette et un peu de persil ciselé….

[Envie de fraîcheur!] 🦐 Crevettes au kiwi et à la coriandre.

Simple et frais! Une petite suggestion autour du kiwi pour l’apéritif!   Ingrédients: 1 kiwi 2 ou 3 brins de coriandre 1 morceau de gingembre frais 1 crevette ou 2 Poivre Sansho Épices Roellinger  Vinaigre de cassis La recette: Peler et couper en petits dés le kiwi. Couper la crevette en morceaux ou pas Repartir…

[Brisez…] Sous la meringue, un curry aux fruits!

Lorsqu’on parle de meringues, on pense en premier lieu à un dessert. Et, bien nous avons voulu faire une suggestion salée… Plus facile à dire…finalement qu’à faire car il fallait trouver les bons accords car qui dit meringue, dit sucre! C’est ainsi qu’après quelques essais, notre suggestion est née… Brisez…sous la meringue un curry aux…

Crevettes aux cébettes.

Nouvelle suggestion autour de la crevette avec quelques herbes et de la cébette. Idéal pour un petit apéro. Ingrédients: 16 crevettes moyennes Cébettes Gingembre frais Citron vert Coriandre Piment La recette: Décortiquer les crevettes et, fendre l’abdomen des crevettes (pour l’effet visuel « papillon »). Mettre à cuire dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive….

🦐 Crevettes au piment et yuzu.

Une nouvelle suggestion à picorer à l’apéritif: crevettes au piment, à l’ail et au yuzu. Ingrédients pour 2 personnes: 12 crevettes 1 gousse d’ail 1 petite échalote Piment Rajasthan Epices Roellinger Yuzu (vert) La recette: Décortiquer les crevettes. Vous pouvez conserver les carcasses pour réaliser une sauce. Voir notre recette. Emincer l’échalote et l’ail. Les…

🦐 Crevettes sautées à l’ail et au piment.

Qui a dit que la cuisine était compliquée? Voici une suggestion pour l’apéritif, quelques crevettes décortiquées que vous faîtes mariner tout simplement dans un peu d’ail, de piment et d’huile d’olive. Faîtes les revenir à la poêle, ciselez quelques feuilles de céleri branche et, servez! Petit bonus, vous pouvez conserver les carapaces et réaliser une…

[Nos Basiques!] ♻️ La sauce crustacés.

Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres! Ne jetez plus vos carcasses de crevettes! Elles pourront vous permettre de réaliser de délicieuses sauces. Ingrédients: Têtes et carcasses des crevettes. 30g + 50g de beurre. 2 gousses d’ail. 2 cuillères à soupe de cognac. 500 ml de fumet…

Darioles de crevettes. Nouvelle suggestion.

Voici une nouvelle suggestion de présentation avec nos darioles de crevettes. Le détail de la recette est par là. L’accord avec le céleri est assez gourmand. Cuit simplement à l’eau, passé à la moulinette puis réchauffé au four pour l’assécher un peu. Quelques pincées de Fleur de Sel de Camargue et plusieurs tours de moulin à…

Bouillon épicé de crevettes.

Voici une recette thaïlandaise façon Tom Kha Kai que nous avons re visitée.     Parmi les ingrédients : lait de coco, brocoli, coriandre, gingembre, jeunes poireaux, oignons nouveaux, piment, jus de citron vert. Un petit retour en Thaïlande comme si nous y étions! Nous avons testé également une version en remplaçant le brocoli par…

[Comme un grand chef!] 🦐 Darioles de crevettes selon Alain Ducasse.

Voici une recette autour de la crevette. Essayez la vous nous en direz des nouvelles!   Ingrédients pour 6 darioles 250 g de crevettes roses fraîches (+ 12 crevettes pour le dressage). 3 jaunes d’œuf + 1 oeuf entier. 150 ml de lait entier. 250 ml de crème liquide entière. Noix de muscade. Sel et poivre du…

Gambas grillées.

Au barbecue tout simplement, pas trop longtemps… Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents. Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples…

Risotto aux crevettes et curcuma.

Encore, un risotto, vous direz? Désolés, nous adorons cela… Ingrédients de base pour 2 personnes: Riz de Camargue semi-complet (ou Riz arborio) (20 cl environ) Dés pour bouillon de légumes  1 gros oignon Vin blanc sec (25 cl environ) Huile d’olive Ingrédients pour la recette: Curcuma 12 crevettes moyennes fraîches 20 à 30 g de…