Avec un fromage de chèvre ni trop frais, ni trop sec, nous souhaitions mettre en avant nos premiers pois gourmands. Chaque année, nous guettons les légumes nouveaux qui sont si tendres et, si savoureux. Par la suite, ils deviennent plus coriaces, plus ligneux… Au printemps, les pois gourmands sont petits, fermes et lisses avec peu de renflements. On…
Catégorie : Baie rose
[Light!] 🎈 Carpaccio de radis noir et de céleri.
Nous vous proposons une suggestion d’entrée légère pour vous donner bonne conscience. Carpaccio de radis noir et de céleri. Aujourd’hui, nous avons fait fonctionner la mandoline…pour débiter 1 ou 2 radis noirs, une branche de céleri. Ajouter quelques baies roses passées au moulin, un trait de vinaigre de cassis, un filet d’huile de noix et…