[Table d’été] ☀️​ Petites salades.

Lorsqu’il fait chaud, nous nous contentons de repas légers. Nous aimons préparer de petites assiettes. Travailler autour d’un ingrédient mais aussi imaginer un petit chemin de dégustation. Cet été, fruits et légumes sont remplis de saveurs. Ils n’ont presque pas besoin d’être accommodés ou subtilement assaisonnés. Nous vous proposons une petite série d’assiettes qui auront…

[Gourmand…] 🧀 🟢 🇨🇭 Petites asperges vertes et crème à l’Étivaz.

Nous trouvons sur l’étal de nos petits producteurs tout type d’asperges. Les asperges blanches sont généralement les plus tendres. Nous les préférons de bon calibre et, les consommons cuite à la vapeur. Nous réservons les asperges vertes à des plats « plus » cuisinés. En cuisine… Pour notre recette, nous avons chois de petites asperges vertes que…

[En mode test…] 🥬🍏🧀 Endive, pomme et Gris du Périgord®.

Vite fait, bien fait! Cuisiner n’est pas forcément synonyme de longs temps passés derrière les fourneaux. Nous avons imaginé une petite suggestion autour de la pomme et, d’un fromage dont nous vous avons déjà parlé: le Gris du Périgord®. Ce fromage gourmand et crémeux possède une croûte cendrée aux odeurs de noisettes fraîches. Pour rester…

[Atelier pliage] 🥟🍐🔵 Chaussons poire et roquefort

Nous avons toujours sous la main toujours quelques feuilles de brick qui permettent de réaliser de petits chaussons qui l’on fait dorer au four. Ils agrémentent nos petites salades ou instants apéro… Nous avions préparé une compotée de poires relevée avec quelques épices [poivre, cannelle,..] que nous avons accompagnée de petits morceaux de roquefort. Nous…

[On essaie…] 🧀🐟 Tartiflette au haddock – Gris du Périgord®

On a déniché au rayon Coupe de notre magasin un nouveau fromage: le Gris du Périgord®. Un joli nom pour un joli fromage. Sa croûte est légèrement teintée de gris par l’utilisation de cendre. L’origine de ce savoir-faire est ancien. Il permettait d’éviter au fromage de développer de fâcheuses moisissures en surface, en occupant le…

[Petit truc…] 🍸🎃🧀 Butternut rôti. Crème au parmesan.

Nous faisons partie des « 1 français sur 3 qui prennent l’apéritif chaque semaine à raison de 2,1 fois » [source WorldPanel 🙃]. Les solutions apéritives sont de plus en plus nombreuses. Histoire de séduire et d’apporter un peu de variété. Que celui qui est resté aux seuls biscuits secs et cacahuètes salées lève la main… L’apéritif…

[On s’amuse…] 🧀🎃 Butternut comme un hamburger…

La raclette est un plat incontournable de l’hiver. Nous avions envie de la cuisiner. Nous avons profité d’une part de butternut pour imaginer une petite recette que vous pouvez proposer en entrée…   Ingrédients: Butternut Fromage raclette 40 g environ 1 oignon 2 gousses d’ail 2 ou 3 champignons de Paris Thym Huile d’olive Beurre…

[Petit truc] 🧀🔵🍐 Tartine poire et bleu de Shilton

En mode grignotage, voici une petite suggestion à grignoter entre amis. En cuisine… Nous avons profité d’un bleu Shilton. Il s’agit d’un fromage anglais. C’est une pâte persillée qui répond a un cahier des charges précis (zone de production,…). Il se présente sous la forme cylindrique, qui peut faire penser à une fourme d’Ambert. Sa…