Faute de soleil, nous vous en proposons dans l’assiette. Nous sommes consommateurs de tomates. Tomates cerise que l’on picore lorsqu’on a un petit creux. Plus grosses et jeuteuses que nous aimons débiter en tranches et, assaisonner selon l’inspiration du moment. Une huile d’olive comme messager de saveurs Des herbes (basilic, estragon, coriandre,…) pour parfurmer Un…
Catégorie : Mozzarella
[Aussi…] 🍅 Mini tomates. Maxi burrata.
Une petite suggestion, maxi gourmande, autour de la burrata… En cuisine… Burrata Tomates cerise 1 petit bouquet de basilic Zeste et jus d’un petit citron bio Fleur de sel de Camargue Poivre du moulin [kampot noir] Huile d’olive de Nyons® Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un…
[En attendant le soleil…] ☀️ Mozzarella. Poudre des Bulgares. Écume de miel.
La Cuisine est souvent pour nous un terrain de jeu. Nous aimons tester de nouvelles recettes et, parfois de nouvelles idées. Voici une suggestion piochée dans notre précieux grimoire. Les tomates ne sont pas suffisamment gorgées de soleil. Exit donc la tomate. Voici un petit moyen de patienter… Nous vous proposons de déguster la mozzarella…
[Entre 2…] 🍅 Tomate mozzarella et figues fraîche.
Avec l’arrivée de l’automne, on se prépare à laisser de côté tomates et mozzarella qui nous ont régalés au plus fort de l’été. La figue est un des fruits qui marque l’arrivée de l’automne. On la trouve sur l’étal des marchés à partir de la fin août ou début septembre. Sa saison est si courte…
[Bis repetita placent*] 🍅 Tomates mozzarella au Sumac.
Nous ne comptons plus les assiettes de tomates mozzarella que nous avons dégustées cet été. Nous cherchons de petites variantes de préparation pour varier les plaisirs et, rompre la monotonie. Pour cette suggestion, nous avons utilisé du Sumac. Cette épice pure naturellement salée a un goût légèrement acidulé. Il s’agit de baies de couleur rouge…
[Jouer avec les couleurs!] 🍅 Tomate ananas, mozzarella et groseilles.
Il existe d’innombrables variétés de tomates aux textures, saveurs et couleurs différentes. Nous avions envie de cuisiner la tomate jaune. Nous ne sommes pas habitués à cette couleur jaune. Pourtant, celle-ci serait assez proche des premiers spécimen de tomates qui ont été introduits en Europe par les conquistadors au 18 ème siècle. La couleur rouge…
[En attendant le soleil…] 🍃 Artichauts poivrade et mozzarella Fior de Latte.
Nous profitons de la fraîcheur des petits artichauts Poivrade pour enchaîner les recettes. Nous n’avions pas forcément l’habitude de les consommer crus. A tort… Pour cette suggestion, nous avons eu envie de les associer à de la mozzarella. Les tomates, quant à elles, manquent un peu de soleil. Les quelques spécimens que nous croisons sur…
[Pourquoi pas!] 🍯 Mozzarella. Poudre des Bulgares. Écume de miel.
Nous cherchions à réaliser une recette sucrée à partir de…mozzarella. La mozzarella n’est pas le plus parfumé des fromages. Nous nous sommes dit pourquoi pas! Nous avons choisi une mozzarella burrata au lait de bufflonne. Celle-ci est l’alliance d’une mozzarella « classique » et de crème fraîche; c’est une mozzarella au coeur crémeux en quelque sorte! Autre…
[Comme un hamburger…] 🍔 Mozzarella et pâte d’olives.
Un petit avant goût d’été. Nous avions envie de mozzarella. Faute de basilic frais et, avec quelques tomates qui n’ont pas encore, il est vrai, le bon goût de soleil, nous avons improvisé cette petite recette. La cébette vient remplacer le basilic frais. Nous utilisons de la pâte d’olives noires. Celle-ci est plus fidèle en…
[En attendant…] 🥂 Tartine de pâte d’olives noires, mozzarella et tomates séchées.
En attendant les premières tomates et, parce que nous voulions tester une nouvelle mozzarella à la fleur de lait. Nous avons réalisé cette petite recette. Nous aimons au moins une fois l’an faire le plein auprès de producteurs de Nyons d’huile d’olives, d’olives, de pâte d’olives noires ou encore de tapenades. Nous avons improvisé une…
[Anti-Gaspi!][A siroter!] Gorgée de lait de bufflonne.
C’est une astuce que l’on remet au goût du jour. A présent que la saison des tomates bat son plein. Les occasions de les consommer suivent et, parfois se ressemblent. Nous sommes accro aux assiettes tomates mozzarella. Si, nous sommes pointilleux sur le choix des tomates [gorgées de saveurs donc gorgées de soleil!], le choix…
[Italy touch’] 🍅 Tomates mozzarella.
Un grand classique que l’on apprécie sans modération. A présent que les tomates ont un vrai goût de tomate, on raffole de ces assiettes « Vite fait, bien fait! ». Nous aimons jouer avec les différentes variétés de tomates: noire de Crimée, Coeur de boeuf,… Pour la mozzarella, notre coeur balance pour une mozzarella [au lait de…