Nous cherchions quelque chose d’original et délicieux à partager. Nous avons improvisé une recette rapide pour un apéro préparé sur le pouce avec du maquereau fumé, de la crème, des échalotes, du persil, du curry et une touche de piment… Ingrédients : • 1 filet de maquereau fumé • 150 g de crème fraîche •…
Catégorie : Filet de maquereaux
[Au choix…] 🐟 Lisettes au vin blanc.
Cette suggestion peut se consommer tiède ou bien froid. Certains n’aimant pas le poisson froid, cela vous donne le choix! La canicule s’est installée pour quelques jours, et on cherche la recette qui demandera le moins d’effort, et qui pourra apporter un peu de fraîcheur. Nous avons ramené du marché quelques petits maquereaux que l’on…
[Vite fait! Bien fait!] Filet de maquereaux au poivre aux herbes. Pommes de terre nouvelles.
Notre poissonnier propose régulièrement des filets de maquereaux au poivre que nous préparons souvent en rillettes pour échapper aux cacahuètes lors de nos sessions apéro. Cette fois-ci, nous les avons intégrés à notre suggestion du jour en les accompagnant de pommes de terre nouvelles. Quel plaisir de goûter aux premières pommes de terre nouvelles! Leur…
🐟 Crème de maquereaux au poivre et à l’ail des ours.
Une nouvelle suggestion avec de l’ail des ours direz-vous? La saison est si courte et, l’an passé nous étions passés tellement à côté que nous rattrapons notre retard. L’ail des ours ne supporte pas la cuisson. Nous vous conseillons de l’ajouter à votre plat comme pour le signer, lui donner un peu plus de personnalité….
[Apéro time!] Maquereaux et fines herbes.
Il y a au moins 2 bonnes raisons de vous présenter cette petite suggestion… On est vendredi et, comme la semaine a été bien éprouvante, nous avons tous bien mérités de se poser un peu et, pourquoi pas en partageant un verre en grignoter quelques petites choses. On vous permet [une nouvelle fois!] d’éviter de vous…
[Pour l’apéro!] Rillettes de maquereau au poivre et aux herbes.
Il est agréable en fin de journée de mettre de côté ses petits tracas de la journée et de se poser autour d’un verre alcoolisé ou pas . Nous avons la chance d’avoir autour de nous quelques producteurs de délicieux jus de fruits. Il y a bien longtemps que nous avons banni les satanées cacahuètes…
Encore un soir de fainéants…
Il y a des soirs où l’on trouve plus ou moins facilement le chemin de la cuisine, où l’on a plus ou moins de temps, l’envie! Ces soirs-là, on espère qu’en ouvrant le frigo, il y aura un truc tout prêt…même pas à faire chauffer. Et, puis rongés par la culpabilité de manger sans plaisir,…
Ecrasé de pommes de terre et filet de maquereau au poivre.
Nous n’avions pas trop de temps…et un peu d’inspiration 😉 . Quelques pommes de terre et un filet de maquereaux au poivre. Les pommes de terre sont cuites à l’eau (non salée). On les écrase grossièrement avec un peu de persil ciselé, et du beurre. On coupe notre filet de maquereau en morceaux. On dresse…