[Petit truc…] 🐟🥔🍋 Bouchées pomme de terre. Œufs de truite. Perles de yuzu.

Tout est dans le titre… Nous cherchons de petites suggestions pour nos apéro dînatoires. Voici une petite recette que nous avons réalisée avec une ou 2 pommes de terre, des œufs de truite. Pour les pommes de terre, après les avoir cuites, nous les avons écrasées en purée avec un peu de crème fleurette [entière],…

[Envie d’apéro…] 🐟 Endives à croquer. Oeufs de truite. Citron caviar.

Nous cherchions une petite suggestion pour utiliser un reste de citron caviar. Nous avons préparé une crème mêlée de ciboulette finement ciselée. Nous avons ajouté nos grains de citron caviar. Chaque grain croque sous la dent et, libère alors sa saveur citronnée. Nous avons profité de quelques oeufs de truite que nous avions en réserve….

[On se fait du bien…] 🥣 Crème de chou-fleur et œufs de truite.

Le chou-fleur est plein de vertu. Il est peu calorique et, plein de vitamines. Il est présent sur l’étal de nos producteurs tout au long des mois d’automne et d’hiver et, vient agrémenter nos recettes. Vous trouverez en suivant ce lien, un certain nombre de suggestions. Il faut le choisir avec des fleurettes bien blanches…

[Cuit & Cru] Risotto au chou-fleur.

Le chou-fleur est aussi bon cru que cuit. Nous vous proposons une déclinaison en risotto avec quelques oeufs de truite. Un plat à déguster seul ou accompagné d’un filet de poisson. Ingrédients: Pour agrémenter notre risotto… 250 ml de velouté de chou-fleur 1 peu de chou-fleur cru. Oeufs de truite Pour notre risotto… Ingrédients de base…

[Plus light!] Velouté de radis noir.

Nous poursuivons notre quête de légèreté. Le radis noir paraît être un allier de choix! Il facilite la digestion, contribue à drainer le foie donc à éliminer les toxines.     Ingrédients: 3 ou 4 petits radis noirs 1 ou 2 oignon 1 pomme de terre 1 litre de bouillon de légumes (1 bouillon cube…

Velouté de chou-fleur au curcuma et oeufs de truite.

Ce soir, nous avions envie de donner un peu de couleur à un simple velouté de chou-fleur. Ingrédients: 1 chou-fleur 2 ou 3 pommes de terre Crème fraîche Curcuma Sel Poivre Oeufs de truite La recette: Cuire vos légumes à l’eau. Égoutter en conservant un peu de l’eau de cuisson. Mixer très finement. Ajouter 2…

🐟 Oeufs de truite et purée aux choux.

Place au délire et aux essais… Au départ, il y avait 2 choux dans notre frigo. Mr Chou-fleur et Miss Chou Romanesco. Le chou romanesco est une variété de chou-fleur aux saveurs plus douces. On voulait faire un velouté mais nous n’étions pas ravis du résultat. Alors, on a cherché… Une échalote 2 ou 3…