Nous sommes dans notre « phase Thé ». En quête de zénitude? En tout cas en recherche de saveurs! Nos récents essais culinaires nous ont ramené plus rapidement vers notre échoppe de thé. Il y a le thé quotidien et, les autres thés plus typés qui ne méritent pas les mauvais accords: pâtisseries ou bien selon l’humeur……
Catégorie : Thé
[Autour du thé!] Suprême de volaille. Poireaux au thé vert yuzu. Poireaux aux curcuma.
Ce qui est agréable en cuisine, c’est que l’on peut laisser libre court à son imagination. Tester des accords. Et, lorsque ça marche, on se prendrait presque pour de « grands cuisiniers » trop fiers d’avoir réussi notre coup… En toute modestie, l’accord que nous avons testé dans cette recette: thé vert yuzu et poireau est vraiment…
[Sur la route des épices et du thé…] 🐑 Souris d’agneau aux épices et thé fumé.
Nous avons repris notre recette fétiche pour cuisiner 2 petites souris d’agneau. Nous utilisons une foule d’épices. Nous avons eu l’idée d’apporter une touche supplémentaire en utilisant du thé noir. Celui-ci apporte la touche finale à notre plat. Nous servirons nos souris d’agneau avec une purée de pomme de terre. Petite suggestion que nous n’avons pas mise…
[Et, si nous prenions le thé…] Filet de boeuf au thé etc.
Nous sommes de gros consommateurs de thé sans pour autant être des experts. Néanmoins, chaque thé a pour nous son occasion, ou bien sa saison, qu’on le savoure seul ou bien accompagné d’une pâtisserie… Il y a bien longtemps que nous avons oublié les sachets pour acheter notre thé en vrac. Nous aimons le cérémonial…
[On craque!] Une petite envie de chocolat…
L’automne marque chez nous le retour du chocolat même si pour tout vous avouer on ne peut s’empêcher de piocher quelques carrés (ou plutôt quelques palets de chocolat Valhrona® Caraïbes, par exemple!) pendant les plus fortes chaleurs! Non! Les gâteaux ne sont pas réservés qu’aux week-ends… Aujourd’hui, nous avons craqué pour un petit gâteau de…