Foie gras d’oie…simplement!

Nous voulions faire un petit clin d’oeil à Séverine & David, ces 2 jeunes producteurs de volailles de la Maison Alvès à Revel-Tourdan (38), ils font notre bonheur, presque tous les week-ends, en nous proposant des produits de qualité qui nous inspirent dans de nombreuses recettes. Vous pouvez d’ailleurs retrouver toutes ces recettes, ici! Même…

🍄 Risotto au foie gras, aux cèpes, aux raisins et au sureau.

Souvenez-vous du défi Orange is Black! que nous avait lancé Frédérique sur son blog THECRAZYOVEN… Nous avions remporté un bon d’achat qui nous a permis de faire quelques emplettes chez Sud Corner. Cette épicerie fine en ligne propose un large choix de produits régionaux. Nous avions été intrigué par un sirop de fleurs de sureaux sauvages….

🥗 Raisonnables? Ce sera pour 2016…

Retrouverons la raison en 2016, c’est peut être un peu tôt pour le dire! Enfin, voici une suggestion plus festive que light… Prendre un peu de mesclun, quelques noix, une cébette ciselée et de quelques fines tranches de foie gras confit au vin et aux épices, un filet d’huile de noix. On assume…Miam Miam! Avec…

Premières Grives. Domaine de Tariquet

Les occasions de se retrouver autour d’un verre sont nombreuses. Voici une petite suggestion pour sortir du plan cacahuètes…une poire simplement tranchée que l’on  pourra servir avec un Domaine de Tariquet. Première grive. Un vin blanc doux plutôt léger pas trop moelleux, très fruité et pas trop onéreux non plus! A servir bien frais.  …

Foie gras poché au vin et épices. Céleri branche et poire.

Voici une suggestion autour de notre foie gras poché au vin et épices. Nous l’avons proposé avec un peu de céleri branche et quelques dés de poires sans oublier un bon pain grillé. Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes….

Foie gras de canard mi-cuit au gros sel.

Comme promis à Carole 😉 , voici quelques vues de notre foie gras mi cuit au gros sel. Il est fin prêt à déguster! Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers…

Foie gras poché au vin rouge et aux épices.

Le choix du foie gras a son importance. Il ne faut pas le choisir trop gros 400 à 600 g. Au delà, vous devez avoir des doutes! Le foie gras doit être brillant et de couleur homogène et sera fonction de la variété de maïs utilisée (plutôt rosé, miel voire ocre). être exempt de tâches de sang…

🦆 Foie gras de canard mi-cuit au gros sel.

Lassés de déguster des foies gras pas toujours à notre goût, nous nous sommes lancés, il y a quelques années, dans la confection de notre propre foie gras. Le choix du foie gras a son importance. Il ne faut pas le choisir trop gros 400 à 600 g. Au delà, vous devez avoir des doutes!…

Gougères au foie gras – Sylvain Ribeyre – La Gerbe D’or (Vienne ) « MMMM ».

Sylvain (Boulangerie la Gerbe d’Or) nous a concocté de belles gougères au foie gras pour les fêtes. Nous n’avons pas pu résister… avec une petite coupe de champagne. Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’être des cordons…