🍁 Saint-Jacques. Poêlée de chanterelles au Noilly Prat®.

Nous aimons cuisiner avec les produits de saison. Nous guettons bien souvent les nouveautés proposées par nos petits producteurs. C’est presque toujours sur notre marché que nous construisons nos recettes. Après quelques conseils prodigués autour du haddock et du potimarrron [qui semblent avoir convaincu nos voisins de marché avec notre incontournable potimarron au haddock et…

[Avec modération!] Un verre de Noilly-Prat®.

Enfin! Le week-end! On se pose…et, partageons un verre [avec modération]. On se prépare un petit cocktail tout simple à partir de Noilly-Prat®. C’est un vermouth que nous avons [re]découvert il y a peu de temps. Nous vous en avions parlé ici. Pour la mixologie du jour ;-)!…nous ajouterons une rondelle de citron jaune et…

[On déguste…] Crozes-Hermitage « Les Meysonniers » M. Chapoutier « MMMM ».

L’ouverture d’une bouteille reste toujours un moment particulier. Nous ne sommes pas de grands consommateurs. Le vin reste un breuvage exceptionnel que l’on préfère déguster à l’apéritif ou accompagner d’un bon repas. Nous avons depuis abandonné l’idée d’avoir une cave trop fournie. Il nous arrivait trop souvent d’oublier quelques bonnes bouteilles en cave qui perdaient…

[Tchin-tchin!!] Noilly-Prat à l’orange.

Avec modération bien-sûr mais il est agréable pour marquer la fin de semaine de partager un verre. Nous avions visité la cave de Noilly Prat, il y a quelques mois! Celle-ci est située à Marseillan au bord de l’étang de Thau. Nous ne saurions trop vous conseiller de prévoir cette visite sur votre agenda. Ces…

[Le bon alibi!] 🍊 Brioche perdue à l’orange et au Grand Marnier®

Nous aimons nous donner bonne conscience en redonnant vie à une brioche qui a un peu trop vite sécher. Mais, pour être francs, nous réservons plutôt une part de nos préparations à la réalisation de brioches perdues. La recette est simple et, les variantes nombreuses. Nous piochons généralement dans les produits de saison. Pour cette…

[A déguster au coin du feu!] 🌰 Tasse de choco-marron.

En mode cocooning, nous aimons trouver un peu de réconfort dans une tasse de chocolat chaud. Voici une petite suggestion que nous avons préparée avec des marrons glacés un peu secs à notre goût. Vous pouvez aussi utiliser de la crème de marron. Dans ce cas, il faudra réduire la quantité de sucre. Quelle que…

[Portugaise touch’] 🍒 Foie gras Ginjinha.

Nous voulions faire un petit clin d’oeil à Séverine et David; un couple de jeunes producteurs de volailles présents tous les samedis matins sur notre bon vieux marché de Vienne. En plus de proposer oeufs et volailles en tout genre, Séverine multiplie les recettes. Nous avons souvent l’impression d’être un peu privilégiés lorsqu’elle nous fait…

Nous avons goûté le Saké de la Loire – Grégoire Boeuf (Pélussin)

Découvrir, se nourrir et partager. De grands mots qui mine de rien nous animent à travers ce blog. Nous aimons partir à la découverte de nouveautés. Nous aimons ce moment où tout un chacun transmet son expérience, sa propre découverte. Nous aimons cette relation de partage. Camille est un maître artisan fromager qui gagne à être…

[Clin d’oeil!] Chartreuse verte.

En mode digestion, ou tout simplement car nous adorons cet élixir élaboré avec pas moins de 130 plantes [dixit les Pères Chartreux…] qui titre à 55° d’alcool. « La recette de la Chartreuse Verte contient 130 plantes : fleurs, feuilles, écorces, racines, épices et graines, entremêlées pour écrire l’identité olfactive de la Chartreuse. Impossible de reconnaître avec…

♻️ Gâteau perdu.

C’est chaque fois la même chose lorsqu’on teste de nouvelles recettes, on finit par être débordés…Pour éviter de passer par la case poubelle ou pour donner une seconde vie à un plat, on cherche une nouvelle recette. Après une série de brioches aux fruits confits, il nous restait 2 petites brioches un peu rassis.  Le…

🍰 Variation autour d’un gâteau.

Avec quelques oeufs et un moule retrouvé au fond d’un tiroir, nous avons réalisé un gâteau de Savoie. Ce n’est pas la première fois. La recette n’a rien de sorcier; ce qui n’est pas pour nous déplaire. Petite variante, nous avons remplacé le traditionnel Grand Marnier® par du rhum. L’alcool, sans tomber dans l’excès, donne une…

Chambave Moscato Passito Prieuré

À y réfléchir nous sommes plutôt vin blanc que rouge. Il faut dire également que le vin se marie plus facilement avec le fromage et, comme nous sommes de gros consommateurs de fromages… Aujourd’hui, nous vous emmenons de l’autre des Alpes en Italie dans la vallée d’Aoste pour vous faire découvrir un vin muscat (100% muscat…