[Bis repetita…] 🐔 🍽️ 🎅 🍄  Poularde fermière rôtie. Sauce crémeuse aux morilles et au vin jaune.

Merci! Vous avez été près de 6000 visiteurs, ce 24 décembre, à vous inspirer [peut-être] de notre recette de « Chapon au vin jaune et morilles »! Nous avons choisi cette année de revisiter une nouvelle fois cette recette. Nous conservons bien sûr vin jaune et morilles. Par contre, nous faisons rôtir la volaille. En cuisine… Nous…

[Entre amis] 🐓 Volaille au vin jaune et morilles.

En quelque sorte, nous avons laissé mijoter cette recette dans notre grimoire. Nous voulions vous partager un peu de sa magie… Certaines de nos recettes sont portées par des souvenirs bien gravés dans le passé. D’autres sont plus fraîchement inscrites dans nos mémoires et, alors promises [peut-être] à devenir de grands classiques. Toutes ces recettes…

[Teasing!] 🍷 Vin jaune du Jura – Domaine Berthet-Bondet « MMMM ».

Les bonnes bouteilles sont bien sûres faites pour être bues; avec modération bien sûr! Nous avons « tous » en cave des vins qui prennent la poussière. On les laisse plus ou moins volontairement veillir. On les réserve pour une occasion particulière que l’on oublie parfois…au risque de venir nourrir le vinaigrier. Aujourd’hui, pas de vinaigre mais…