Queue de lotte grillée. Sauce au citron vert et piment.

0.0 00 Nous avons le barbecue facile. A l’heure où l’usage du four était impensable à cause de la canicule, nous avons eu l’idée de cuisiner cette recette….peu glamour mais terriblement bonne! Le temps de maîtriser le feu, on prépare une sauce qui viendra relever une queue de lotte. On prendra soin d’en bien badigeonner…

[Coup de torchon!] ou petit traité sur une cuisson idéale…

0.0 00 Peut-être beaucoup de « bruits » pour rien? Mais parfois notre esprit s’illumine et les choses nous paraissent alors évidentes. Aurions-nous tout compris à la cuisine? J’en doute mais nous avons envie de partager avec vous ce sujet. Cet article est parti d’une petite discussion avec Edward , nouveau jeune chef étoilé à qui nous…

[Le temps qu’il faut!] Riz au Safran.

0.0 00 Quelque peu perturbés par la diffusion d’une émission ayant pour sujet le riz (notamment la variété Basmati). Parmi les thèmes abordés, on citera les nombreuses astuces mises en oeuvre pour raccourcir le temps de sa cuisson; pour s’adapter notamment à nos modes de vie toujours de plus en plus chronophages. En résumé [dîtes nous,…

[Sur les braises!] Crevettes royales sauce épicée.

0.0 00 Pas très glamour mais tellement bon, nous avions envie aujourd’hui de sentir l’odeur de la carapace grillée sur les braises… Après avoir maîtrisé le délicat barbecue, joué du couteau pour fendre les crevettes et émincé oignons et herbes pour une petite sauce qui a du chien mais sans en être véritablement une (il…

Suprême de volaille Tandoori. Riz basmati.

0.0 00 Pour le suprême de poulet, on ne change pas de fournisseurs: Séverine et David (Maison Alvès – Revel-Tourdan). Pour la recette, nous avions envie d’un peu de pep’s et de saveurs indiennes! Suprême de volaille Tandoori – Riz basmati.   Ingrédients pour 2 personnes: 1 suprême de poulet Épices tandoori Riz basmati semi…

[Comme un grand chef!] Saint-Pierre grillé. Riz à l’asiatique. Sauce tomate épicée. Inspiration Paul Bocuse.

0.0 00 Repéré sur l’étal de notre poissonnier, ce Saint Pierre ne demandait qu’à être cuisiné! Comme nous avons la chance de pouvoir dégainer notre barbecue qu’il pleuve ou qu’il vente…nous n’allions pas nous gêner! Les braises à point… hop mis à cuire, quelques minutes! Pour l’accompagner, nous avions envie d’ un riz basmati. En temps normal,…