[Détox!] [Anti Gaspi!] Jus de concombre au citron et au gingembre.

Vous ne rêvez pas, vous êtes toujours sur le blog des « Gourmands Disent… » Après tout, il est possible de se faire plaisir sans se vautrer dans la crème et autres calories. L’autre jour, en préparant un Tzatzíki, il nous restait le jus d’un concombre. Alors, plutôt que de jeter, on a ajouté un filet de citron…

[Recherche fraicheur desesperement…] Le Tzatzíki des Gourmands.

Les premières chaleurs sont assassines, rangeant les longs plats mijotés et les gratins au placard. Le chaud n’a plus la côte! Seul credo, débusquer un semblant de fraîcheur! Les fruits prennent enfin du goût. Les soirées sont longues et, l’apéro a tendance à se prolonger. Voici une petite suggestion à tartiner, pour accommoder aussi vos légumes crus: Le Tzatzíki…des Gourmands!…

[On veut du soleil!] Carpaccio de concombre et quenelles de crème fraîche au citron.

Même si ce n’est pas bien d’être blindé d’habitudes, il y a certains points de repère que l’on aime retrouver. Peut-être que cela rassure… Aujourd’hui, nous sommes quand même un peu froissés car d’habitude lorsque nous consommons nos premiers concombres, il fait déjà bien chaud dehors! Cette année, nous sommes loin des températures caniculaires et, pourtant…

[Miam! Miam!] Fraises des bois.

Traumatisés par une panne de congélateur qui avait précipité une cueillette généreuse de fraises des bois…à la poubelle, nous avons pris le parti de ne plus stocker mais consommer dans l’instant le fruit de nos cueillettes. D’ailleurs, comment résister au parfum de la fraise des bois! Voici notre première cueillette… Faut-il encore le dire? Avec…

[Vite fait, bien fait!] Omelette aux asperges sauvages

Quelques oeufs, un jeune oignon émincé, quelques asperges sauvages (les dernières?), un peu de lait, 1 à 2 pincées de sel, quelques  tours de moulin à poivre, et voilà…une belle omelette aux asperges sauvages. L’avantage des asperges sauvages est qu’on peut les consommer aussi bien cuites que crues. Avec gourmandise, C&V.

Les premières fèves méritaient bien un baron…

Nous attendions avec impatience la saison des fèves (de mai à juillet en général).     Après les avoir écossées, avant de les consommer, il faut veiller à ôter la fine enveloppe qui entoure les grains; en les plongeant 2 à 3 minutes dans de l’eau bouillante. Nous les consommons souvent en salade. nous avions plutôt…

Risotto aux asperges.

Devinez quoi…On vous propose un nouveau risotto! A vrai dire celui-ci, on pensait vous l’avoir déjà proposé! Risotto aux asperges. On ne rappellera jamais assez souvent qu’un risotto doit être crémeux! Et, le crémeux n’est pas apporté par de la crème mais pas l’amidon de votre riz qui mijote dans un bouillon! Pour cette recette,…

[Simple!] Asperges sauvages et son oeuf!

Il faut en profiter, la saison des asperges sauvages est très courte (avril et mai)… Crues, elles croquent sous la dent. Pour notre petite suggestion, nous les avons fait cuire dans une petite casserole, à couvert, avec un fond d’eau. Juste le temps de faire cuire nos oeufs à la coque…3 minutes 😉 ! Avec…

Risotto aux asperges sauvages.

Tiens un nouveau risotto… Profitons des asperges sauvages, c’est de saison! Elles sont rares dans notre région mais il nous arrive d’en trouver en avril et mai. Pour la recette pas à pas du risotto, c’est par là! Nous avons fait cuire nos asperges sauvages, à couvert, dans un petit fond d’eau. Nous les avons…

Riz d’agneau justes grillés ce qu’il faut!

Pour changer des merguez et autres grillades, si vous êtes fans d’abats. Voici une petite suggestion que l’on vous conseille avec une petite salade de roquette (par exemple). Quelques ris d’agneau en brochettes. Nous choisissons une cuisson au barbecue. On conservera la membrane. C’est vrai qu’il y a plus glamour à manipuler. Mais, une fois…

Pois si gourmands…

Convenons qu’il y a plus gourmand que les pois mange-tout… Pourtant, lorsque l’on a vu les premiers pois gourmands arriver sur l’étal de nos petits producteurs nous n’avons pas pu résister. Si enfants, nous faisions un petit blocage sur ce légume VERT sans trop de relief filant au travers de la fourchette. Aujourd’hui, nous attendons presque son…