[D’une assiette à l’autre…] Risotto aux moules marinières.

Bien souvent une recette en entraîne une autre. Voici un nouvel exemple! Avouons que nous avions eu « plus grands yeux que grand  ventre » pour notre suggestion de moules marinières. Non contents de retrouver sur notre marché notre ostréiculteur, nous étions reparti avec 2 bons kilos de moules « king size ». Repus nous avions conservé le reste…

[Quand la Mer vient à nous…] Moules à la vapeur.

Depuis quelques jours, la Mer vient à nous. Le « petit » ostréiculteur a repris ses quartiers et, nous propose chaque samedi sur notre marché: huîtres, tielles et moules du bassin de Thau. Il n’a aucun mal à vendre sa production et, il est rare de ne pas faire la queue avant d’être servi. Nous n’avions jamais…

Crème de fenouil et crevettes snackées.

Encore un week-end que nous n’avons pas vu passé. Côté cuisine, nous n’étions pas trop inspirés et ,n’avions pas trop le temps de s’attarder derrière les fourneaux. Mais pour marquer le coup, donner un petit air de fête à un samedi soir off [calés sous le plaid, pas envie de sortir..], nous avons réalisé cette…

Crevettes snackées et fenouil braisé.

N’attendez pas de recettes compliquées… Le temps nous manque mais heureusement les idées sont là. Nous vous proposons une assiette simple composée de fenouil et de crevettes. Ingrédients: Pour 2 personnes… 2 ou 3 fenouils Huile d’olive Fleur de Sel et poivre du moulin. 12 à 14 crevettes non décortiquées. Piment Rajesthan (Epices roellinger) La…

Risotto aux asperges et crevettes grillées.

Le risotto fait parti de nos plats préférés. Il est déclinable à l’infini. Nous aimons le cuisiner avec des produits de saison. Pour cette suggestion, nous avons choisi des asperges vertes et des crevettes crues. Les asperges sont cuites dans notre bouillon en prenant soin de séparer les pointes [plus tendres] et de les mettre…

Huîtres sur la braise. Fleurs d’ail des ours.

Dernier rendez-vous avec notre ostréiculteur sur notre bon marché de Vienne. Les huitres seront de retour pour nous fin septembre. Pas très à l’aise avec l’ouverture des coquillages, nous avons trouvé la parade idéale. Nous les cuisinons chaudes en les plaçant encore fermées sur les grilles de notre barbecue. L’huître est cuite en quelque sorte…

« Les 3 faisans » – Francis Véra (Saint-Savin) « MMM ».

Qu’on se le dise lorsque nous mettons les pieds sous la table [hors de chez nous], nous aimons découvrir de nouvelles saveurs, d’autres manières de cuisiner. Outre l’aspect confortable, de se faire servir, nous aimons revenir avec au moins une découverte ou une petite idée. Lorsque c’est le cas,  l’affaire est gagnée! La Cuisine est…

[Régal express!] Bouillon gingembre et crevettes.

Le manque de temps n’est pas forcément ennemi de la gourmandise…tout est question d’organisation! Même si nous ne sommes pas très fans de produits surgelés. Notre congélateur regorge d’herbes aromatiques cueillies aux beaux jours qui nous sauveront la mise en hiver. Nous réalisons de petits pots d’herbes finement ciselées pour ajouter une petite touche aromatique…

Darioles de crevettes et avocat.

Voici un plat simple que nous vous avions déjà proposé dans le passé. Pour notre suggestion, nous avons choisi d’accompagner nos darioles de crevettes d’un guacamole. L’accord crevette et avocat n’est pas nouveau. C’est un classique! Ingrédients pour 6 darioles 250 g de crevettes roses fraîches (+ 12 crevettes pour le dressage). 3 jaunes d’œuf + 1…

[On se la refait?] Noix de Saint-Jacques au pamplemousse et coriandre fraîche.

Nous vous proposons un petit flash-back sur un plat que nous avons cuisiné pour les fêtes de fin d’année. Passons sur le prix prohibitif des Saint-Jacques qui en quelques jours à l’approche des fêtes…s’envolent! Nous avions envie de les cuisiner simplement et, nous avons eu l’idée de les accompagner d’une sauce au pamplemousse. La recette…