[Risotto’mania!] 🇮🇹 Risotto aux langoustines.

Les belles langoustines fraîches sur l’étal de notre poissonnier ne pouvaient longtemps nous résister. En interpellant notre fidèle artisan, nous avions déjà l’idée de notre suggestion. Cette belle prise ferait notre bonheur pour une nouvelle suggestion de risotto. Nous n’oublierons pas au passage de conserver les carcasses qui nous serviront à préparer une sauce tout…

🇮🇹 Risotto aux langoustines et à l’encre de seiche.

Encore un risotto! Eh oui, on adore cela… Cette version là, on ne vous l’avait pas encore proposée. Voici donc notre risotto aux langoustines et à l’encre de seiche. Pour la préparation du risotto, vous pouvez suivre le déroulé par là. On utilisera de l’encre de seiche au goût subtilement iodé que l’on ajoutera plutôt…

🦐 Risotto aux gambas et à l’encre de seiche.

Aujourd’hui, nous vous proposons une nouvelle variante de risotto. Risotto aux gambas et à l’encre de seiche. Ingrédients de base pour 2 personnes: Riz de Camargue semi-complet (ou Riz arborio) (20 cl environ) Fumet de poisson 1 gros oignon Vin blanc sec (25 cl environ) Huile d’olive Ingrédients pour la recette: 1 grosse cuillère à soupe d’encre…