[Morning shot vitaminé] 🍊 Pamplemousse, curcuma , gingembre etc.

« Le monde appartient à ceux qui se lèvent tôt… » Que vous vous sentiez en phase ou non avec ce proverbe – qui vaut…ce qu’il vaut! Il n’empêche. Les journées sont souvent longues. Le soleil traîne encore le matin et, s’empresse de retrouver son lit alors que la journée n’est pas encore terminée. Commencer la journée…

🍤 Curry d’hiver. Crevettes et potimarron.

Envie d’ailleurs? L’hiver est là et, on ne se fait pas prier pour savourer des plats en sauce. Nous avions également envie d’un peu d’exotisme. Nous avons réalisé un curry en piochant dans notre panier des produits de saison comme le potimarron.   Ingrédients: Pour 2 personnes 10 crevettes cuites 200 g de potimarron [1/4…

[On se réchauffe!] 🦆 Velouté de potimarron rôti. Filet de canard grillé.

Même si notre recette a fait mouche, nous aimons explorer d’autres possibilités; jouer sur les modes de cuissons , les épices,… Pour cette suggestion, nous voulions cuisiner le potimarron [simplement] en velouté. En général, lorsque nous faisons un velouté, nous ajoutons de la crème fraîche ou bien une crème de coco pour apporter une onctuosité….

[Bon goût!] Infusion à la citronnelle.

Goûtons aux choses simples! On profite d’un fagot de citronnelle pour réaliser une infusion que l’on appréciera chaude, tiède ou encore glacée [pendant l’été!]. Ingrédients: 500 ml d’eau 2 bâtons de citronnelle  1 morceau de gingembre frais (3 cm environ) 2 cuillères à soupe de miel La recette: Ôter la première enveloppe puis couper la citronnelle en morceaux de…

[Suprême!] 🐓 Volaille sauce citronnelle.

Nous avons acheté un petit fagot de citronnelle sans trop d’idées précises. Nous aimons l’utiliser pour parfumer un bouillon ou encore un poisson. Pour notre suggestion, nous avons réalisé une petite sauce à base de crème. Nous avons fait infuser notre citronnelle. Nous l’avons servie avec un suprême de volaille paré de quelques champignons de…

[Une touche d’Asie..] Saint-Jacques en nage.

Une petite touche asiatique pour notre thème Novembre le mois Soupe avec quelques Saint-Jacques dans un bouillon épicé au brocoli et poireaux Cette recette peut-être adaptée avec des crevettes par exemple. Le brocoli peut-être également remplacé par du chou romanesco. Ingrédients: 8 à 10 noix de Saint-Jacques tout dépend la grosseur 1 petite tête de…

[Fresh!] 🍉 Smoothie pastèque et gingembre.

A nous les délicieuses pastèques juteuses, gorgées d’eau sucrée. Si nous aimons la croquer en entrée comme en dessert ou encore lorsque nous avons une petite envie de grignoter, elle est aussi délicieuse et rafraîchissante en smoothie. Voici une petite variante de notre petit cocktail avec un peu de gingembre frais.   Ingrédients: 1/2 pastèque…

Fiadone aux fruits confits.

Nous sommes rentrés de chez notre fromager avec du Brocciu, ce fromage de brebis frais corse avec l’idée de préparer un délicieux Fadione. Nous nous sommes quelque peu écarté de la recette d’origine. Espérons que nous ne nous attirerons pas les foudres de nos chers amis corses 😉 ! Nous voulions apporter un peu plus de…

[The last one!] Potimarron gingembre coco

Il séjournait dans un petit coin de notre réfrigérateur au milieu des céleris raves, des premiers fenouils. Le potimarron est de loin notre curcubitacée préférée. Nous le préparons lorsqu’il est frais avec sa peau. Elle donne au plat une saveur et une texture supplémentaire. Même si celui-ci avait un peu « grise mine », nous en avons sauvé…