[Sans complexe apéro’ légume!] Crosnes à la crème.

Les crosnes font partie de ces légumes anciens qui ont été peu à peu abandonnés au profit d’autres variétés plus faciles à produire. Les légumes anciens semble être à nouveau en vogue. Tant mieux! Un de nos petits producteurs s’est laissé tenter pour notre plus grand bonheur. Le crosne est un légume racine au léger…

[Entre amis!] Petits pains perdus. Endives et trompettes.

Voici une nouvelle suggestion pour donner un peu d’originalité à vos moments de partages. Une simple petite idée que vous pouvez proposer soit à l’apéritif soit encore en entrée. En réalisant nos petits toasts d’endives aux oeufs de lumps, nous avons eu l’idée de cette variante. C’est souvent comme cela! Nous aimons passer d’une recette…

[A croquer!] Nos pommes d’amour ont la pêche…

La saison des pêches est lancée. Le soleil de ces dernières semaines donne aux fruits toutes leurs saveurs et, nous rappelle qu’il est si bon de consommer les produits de saison. Fidèles à nos petits producteurs, nous avons trouvé de petites pêches blanches qui nous ont donné l’idée d’une recette avec un vinaigre de lavande…

Mini choux au foie gras, aux poires et aux épices.

Pour un apéritif dinatoire, nous avons ressorti notre recette de pâte à choux [trop simple à réaliser!] Vaincu le désir de ne pas les déguster dès leur sortie du four, le plus dur est finalement de trouver une idée pour les garnir. Nous avions un foie gras [pas forcément tip top]. Nous l’avons détendu avec un…

[Un petit air d’automne!] Huîtres braisées et noix fraîches.

L’automne apporte son lot de nouveautés sur nos marchés. On retrouve un ostréiculteur du bassin de Thau. Il sera présent jusqu’à la fin du printemps tous les week-end pour nous proposer sa production d’huîtres de Bouzigues. Les premières noix font aussi leur apparition. Même si nous en consommons régulièrement, nous aimons les premières que l’on…

Gigot d’agneau aux épices et cocos.

Nous jouons parfois les apprentis sorciers. Nous aimons mêler les épices. La viande d’agneau se prête bien à ces expériences. Nous vous avons d’ailleurs proposé déjà plusieurs recettes comme la souris d’agneau et couscous aux épices. D’une manière générale, la veille, nous préparons un petit cocktail d’épices constitué de poudres comme le curcuma, le curry, le…