[Recherche fraicheur desesperement…] Le Tzatzíki des Gourmands.

Les premières chaleurs sont assassines, rangeant les longs plats mijotés et les gratins au placard. Le chaud n’a plus la côte! Seul credo, débusquer un semblant de fraîcheur! Les fruits prennent enfin du goût. Les soirées sont longues et, l’apéro a tendance à se prolonger. Voici une petite suggestion à tartiner, pour accommoder aussi vos légumes crus: Le Tzatzíki…des Gourmands!…

[Pour l’apéro!] Brebis frais au piment et oignons nouveaux.

Nous sommes de gros consommateurs de fromages… Bleus d’Auvergne ou encore de Bresse, Comté et Beaufort, fromages à spécialités comme les Saint-Marcellin et Saint-Félicien, rigottes et petits fromages de chèvres de l’Ardèche… Les tentations sont grandes dans notre région! Nous aimons nous appuyer sur les conseils de Camille, notre artisan fromager Fromagerie Lacto-Vino à Vienne….

[Les choses simples!] Yaourt de brebis et poudre des Bulgares.

Même si, depuis quelques mois, nous ne jurons que pour nos propres yaourts. Nous avons remis la main sur la vintage yaourtière familiale! Nous avons un faible pour les yaourts de brebis. Depuis quelques jours, notre bergère dont nous vous avions déjà parlé ici, est de retour avec ses yaourts et fromages!!! Un de nos…

Velouté glacé et épicé courgettes, concombre et brebis.

Voici une soupe glacée et épicée aux courgettes, concombre et brebis frais. Nous avons élaboré cette recette à partir de courgettes cuites. Nous les avons mixées avec un concombre (pelé à moitié pour conserver un peu de croquant et une légère pigmentation vert foncé). Nous avons ajouté une bonne dose de curry, de gingembre puis…

Yaourt de brebis et poudre des bulgares. On aime toujours! « MMMMM ».

Nous vous en avions déjà parlé ici. Si on s’écoutait, on en consommerait tous les jours. Ce savoureux mélange à peine sucré à base de vanille, cardamome, gingembre, écorce d’orange, sésame – et de plein d’autres aromates sublime nos yaourts de brebis. Olivier Roellinger a concocté pas mal d’autres mélanges. On avoue. Nous en sommes…

[Fromages] Dés de brebis frais.

Nous avons la chance d’avoir sur notre marché une productrice: La Bergerie de La Combe du Loup. Elle propose tout un assortiment de fromages et de yaourts fabriqués avec le lait de ses brebis. On choisira du fromage de brebis frais pour notre recette. Présentés en petits pavés, on se contentera de les couper en…

Courgettes en salade.

C’est de loin de cette manière que nous aimons la consommer: crue! On choisira des courgettes plutôt petites car plus tendres. Tout simplement, comme ici, avec du brebis frais, quelques tomates cerises, un peu de basilic…une touche de piment. Avec gourmandise, C&V.

Poivron et brebis frais.

Nous sommes toujours à la recherche de petite préparation permettant d’éviter les plans cacahuètes à l’apéritif. Aussi, nous avons testé ce mélange tout frais: fromage de brebis frais, jeunes poivrons grillés, olives noires de Nyons, huile d’olive, sel et poivre. Avec gourmandise, C&V.

Millefeuille concombre brebis.

Une petite mise en bouche toute simple qui apporte un peu de fraîcheur avec cette chaleur. Choisissez de préférence un concombre noa et du brebis frais. Un filet d’huile d’olives et une pincée de piment d’Espelette. Avec gourmandise, C&V.

[Primeur!] Baby courgettes.

Croquantes à souhait. Émincées. Une touche de cumin, un filet d’huile d’olives, le jus d’un citron. Quelques brisures de brebis frais. C’est frais!!! Idéal pour un repas d’été. Avec gourmandise, C&V.