[Petits trucs!] Roulés de courgette au fromage frais.

0.0 00 Nous aimons ces moments en cuisine lorsque l’idée prend forme. Nous aimons travailler les produits de saison. Il arrive que de petits trucs nous procurent de grands plaisirs. Lorsque les courgettes sont jeunes, croquantes, nous aimons les consommer crues. Nous trouvons sur notre marché des spécimens de la  taille d’un gros cornichon. Pour…

[Fromages][Notre week-end pour un fromage…] La truffe du Ventadour.

0.0 00 Nous nous réservons pour la fin de semaine quelques petits rituels qui nous permettent de bien aborder le week-end. Pousser la porte de notre cher fromager en fait partie… Dire qu’il y a quelques années, je pouvais repérer un morceau de fromages des lieux à la ronde et, m’imposer une distance réglementaire de…

[Fromages] Le Mont-Ventoux.

0.0 00 Nous sommes plutôt consommateurs de fromages. Nous aimons lorsque ceux-ci nous plaisent vous en parler… Le Mont Ventoux fait parti de ceux-ci . Ce petit fromage de chèvre [au lait cru] est fabriqué artisanalement au pied du Mont-Ventoux (le géant de Provence) d’où il tire son nom. Sa forme originale, un cône allongé, est…

[Fromages!] Figue du Rove.

0.0 00 Avec les beaux jours, nous laissons de côté les comtés et autre pâtes dures pour donner la part belle aux fromages de chèvre frais ou encore de brebis. La Figue de Rove devient un incontournable. Ce fromage est fabriqué à base de lait cru entier d’une race caprine à faible rendement originaire des Bouches-du-Rhône. C’est…

[Fromages!] La Rigotte de Condrieu.

0.0 00 Pré carré de nos terroirs. Garantie d’un savoir faire traditionnel, d’un territoire d’origine. La Rigotte de Condrieu fait partie de la courte liste des fromages AOP [45 fromages, 3 crèmes et 2 beurres]. Ce petit de fromage de chèvre au lait cru est issu du massif du Pilat. une jolie croûte ivoire et…

Au coin du feu…

0.0 00 La magie d’une soirée au coin du feu. Finalement, nous avons décidé de prendre du bon côté la panne de notre chaudière. Nous nous sommes installés auprès de notre cheminée pour picorer quelques fromages… Comme ce bleu de chèvre…Nous sommes fans de fromages à pâtes persillés. Généralement, ceux-ci sont fabriqués à partir de…

[Rien que du frais!] Tomates farcies au chèvre. Vinaigrette et ciboulette.

0.0 00 Aujourd’hui, une petite suggestion d’entrée fraîcheur.  La chaleur s’installe mais ce n’est pas une raison de ne pas se faire plaisir. [Les photos sont très sombres. Nous apprenons à cuisiner dans le noir pour sauvegarder au maximum de fraîcheur…] Restons dans le noir… Nous avons utilisé des tomates Noires de Crimée en format…

[Session apéro!] Chèvre frais au thym et à l’huile d’olive 

0.0 00 Savez-vous qu’à peine 40% des apéritifs intègrent du fromage. Un comble pour un pays qui se être le pays du[des] fromage[s]! Nous avons décidé de faire mentir les statistiques. D’ailleurs, pour nous le fromage n’a pas vraiment d’heure. On le picore souvent. Bien souvent, c’est au moment de l’apéritif que nous le consommons!…

[La simplicité d’un fromage…] Fromage de chèvre frais aux herbes et aux girolles.

0.0 00 Un fromage blanc de chèvre d’un petit producteur local. Quelques herbes: ciboule et céleri branche finement ciselés. Quelques girolles au vinaigre préparées selon notre recette. Un peu de fleur de sel Une pincée de piment Rajasthan Avec gourmandise, C&V . Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés…

[Fainéants et gourmands!] Fromage de chèvre frais aux herbes.

0.0 00 La fainéantise a aussi sa version salée… Nous sommes revenus de vacances. Difficile de reprendre le chemin des fourneaux! Voici une suggestion toute simple qui vous apportera un peu de fraîcheur. Simplissime! Prenez un fromage de chèvre frais (type faisselle). Émincez finement un oignon nouveau et un petit poivron. Ciselez quelques feuilles de persil…

[Fainéants et gourmands!] Fromage de chèvre frais aux épices.

0.0 00 Pas besoin de trop se casser la tête… Un fromage de chèvre frais. On le trouve sur notre marché auprès d’un producteur qui décline le lait de chèvre à toutes les sauces 😉 ! On pioche dans nos placards…un peu de Poudre des Bulgares. Vous savez ce mélange savant qui comprend un grand…

[Fromages] Le Pechegos.

0.0 00 Notre fromager Camille Bouza, La Fromagerie Lacto-Vino à Vienne), nous a fait découvrir ce fromage à pâte molle à croûte lavée. Ce fromage au lait cru du Tarn tiendrait son nom du plateau où pâturent les chèvres donnant le lait utilisé dans sa fabrication. Son corset d’épicéa lui donne tout son caractère. Il peut se consommer…