[Sanglé de bois] Lou Claousou.

Il existe une interaction entre le contenant et son contenu. Au delà des normes et notions de risques sanitaires, n’avez-vous jamais remarqué que l’eau [ou de lait] en bouteille de verre avait bien meilleur goût que celle conditionnée dans des bouteilles en plastique? Pour nous, le yaourt ne se conçoit d’ailleurs qu’en pot en verre…

[Origine et digression] Fleurs de fromage.

Nous aimons les histoires. Il se murmure que dans des temps anciens, certains moines, pour éviter de se faire surprendre en plein péché de gourmandise, raclaient la surface d’un fromage. Le fromage conservait son aspect « entier ». Histoire vraie ou simple légende, chaque fois que nous sortons notre appareil à racler pour réaliser de belles fleurs…

[Stop dilemme!] Poire au roquefort, noix et épices.

Nous trouvons quelques bons côtés à entrer dans l’automne. Chaque saison a ses charmes et, ses produits. Nous trouvons sur notre marché les premières poires. Des poires William. Celles-ci sont délicieuses. Cueillies à maturité. Après en avoir croqué quelques unes, nous avons ressorti notre recette anti dilemme. Nous avons torréfié le mélange de noix et…

[Simple et bon!] Tartines roquefort abricot.

Petite suggestion de tartine, pour grignoter lorsqu’on n’a pas une trop grosse faim, ou pour se mettre en appétit! Du pain grillé avec un bon roquefort et quelques oreillons d’abricots frais. Cette année les abricots sont gorgés de soleil et, de saveurs. Avec gourmandise, C&V.

[Fromage] Pecorino affiné au safran et au poivre.

Une nouvelle découverte grâce à notre fromager Camille [La Fromagerie Lacto-Vino], un fromage italien de brebis parfumé au safran. Il est rare de trouver une telle épice dans un fromage. C’était pour nous une première! A la dégustation, on retrouve bien le safran. Le poivre ajoute un peu de pers sans prendre le dessus. Quelle…

Fiadone aux fruits confits.

Nous sommes rentrés de chez notre fromager avec du Brocciu, ce fromage de brebis frais corse avec l’idée de préparer un délicieux Fadione. Nous nous sommes quelque peu écarté de la recette d’origine. Espérons que nous ne nous attirerons pas les foudres de nos chers amis corses 😉 ! Nous voulions apporter un peu plus de…

[Vég’ourmand] Ravioles de céleri rave.

C’est en regardant une émission de télévision que nous avons noté cette idée. Sans trop nous souvenir de la recette, nous avons retenue que l’idée était de réaliser des ravioles de céleri rave. C’est ainsi qu’est née notre suggestion. Il y a parfois de bonnes idées à prendre! Nous avons réalisée une farce à base…

[A picorer!] Mini-choux roquefort et noix.

Petite suggestion d’avant-fêtes autour de nos petits choux. Nous avions préparé de petits choux sans trop d’idées…et, finalement nous en avons eu plusieurs! Après nos délicieux mini choux au foie gras, aux poires et aux épices, nous avions une autre idée. Nous avons réalisé une béchamel aromatisée au roquefort pour garnir nos choux et, réalisé une…

[Apéro time!] Céleri, noix, poire et fève tonka.

Apéro d’un dimanche soir! Quelques heures avant… Dans quelques verrines. Un restant de poires au sirop et à la fève tonka. Quelques noix concassées. Une peu de roquefort mélangé avec un peu de crème entière. Pour finir quelques tronçons de céleri branche finement émincé. 1 ou 2 heures au réfrigérateur (c’est meilleur!). Et, hop…c’est prêt! Avec gourmandise,…

Le roi des fromages…

On croyait  vous en avoir déjà parlé tellement qu’il nous paraît évident que tout gourmand…gourmet de fromages ne peut avoir un faible pour celui-là! Attention, il ne doit pas être ni trop fort, ni trop sec! [En tout cas, c’est comme cela qu’on l’aime…] Le roquefort! L’histoire ou la légende [après tout est-ce vraiment important 🙂…

[Fraîcheur d’automne!] Rectangle de féta aux fruits et quelques légumes.

On profite d’un dernier carré de féta local de notre petite bergère. Seulement quelques minutes pour réaliser cette petite assiette fraîcheur… Couper un fin rectangle de féta. Couper de petits tronçons de céleri branche. Emincer finement quelques feuilles. Couper en petits dés un peu de courgette crue  (conserver  la peau remplie de vitamines!) Couper en…