[Session Apéro!] Involtini LGD.

Nous aimons aller piocher chez nos voisins transalpins quelques idées pour nos sessions apéro! Même si on avoue passer pas mal de temps à table, on se prête volontiers à ces préalables de table qui deviennent facilement dînatoires. Voici une suggestion… Involtini de speck au fromage frais et thym serpolet. Ingrédients: Tranches fines de speck…

[Autour du poivron!] Jeu de couleurs…

Samedi dernier, nous nous étions quelque peu emballés sur le marché. Nous étions revenus les bras chargés de poivrons tous plus beaux que les autres… Nous voulions les cuisiner en conservant ces jolies couleurs. Nous vous remercions au passage pour votre aide sur nos comptes Instagram ou encore Facebook. Voici un épilogue possible…avec cette petite recette…

[Fainéants et gourmands!] Fromage de chèvre frais aux herbes.

La fainéantise a aussi sa version salée… Nous sommes revenus de vacances. Difficile de reprendre le chemin des fourneaux! Voici une suggestion toute simple qui vous apportera un peu de fraîcheur. Simplissime! Prenez un fromage de chèvre frais (type faisselle). Émincez finement un oignon nouveau et un petit poivron. Ciselez quelques feuilles de persil plat. Une…

[Fainéants et gourmands!] Fromage de chèvre frais aux épices.

Pas besoin de trop se casser la tête… Un fromage de chèvre frais. On le trouve sur notre marché auprès d’un producteur qui décline le lait de chèvre à toutes les sauces 😉 ! On pioche dans nos placards…un peu de Poudre des Bulgares. Vous savez ce mélange savant qui comprend un grand nombre d’épices…

Buffet froid.

Nouveau rendez-vous avec la flemme en cette fin de journée… Il n’empêche qu’il fallait sauver l’honneur, nous avons donc improvisé une petite assiette à partir d’un filet de poulet rôti au four (mais froid!), de quelques radis et d’un fromage frais que nous avons travaillé un peu à la manière d’une cervelle de Canut. Pour…

Sardines grillées à la brousse.

Nouveauté sur notre marché, notre petite bergère (Bergerie de La Combe du Loup) propose désormais de la brousse de brebis. Nous avons saisi l’occasion pour réaliser une petite recette avec quelques sardines.   Sardines grillées à la brousse.   Ingrédients pour 2 personnes: 8 filets de sardines (préparés par notre poissonnier 🙂 ) 100 g…

Yaourt de brebis et poudre des bulgares. On aime toujours! « MMMMM ».

Nous vous en avions déjà parlé ici. Si on s’écoutait, on en consommerait tous les jours. Ce savoureux mélange à peine sucré à base de vanille, cardamome, gingembre, écorce d’orange, sésame – et de plein d’autres aromates sublime nos yaourts de brebis. Olivier Roellinger a concocté pas mal d’autres mélanges. On avoue. Nous en sommes…

Notre cervelle de canuts.

A l’apéritif ou en fin de repas, tout simplement: fromage blanc, oignon, ciboulette, sel et poivre… Avec gourmandise, C&V.

[Fromages] Dés de brebis frais.

Nous avons la chance d’avoir sur notre marché une productrice: La Bergerie de La Combe du Loup. Elle propose tout un assortiment de fromages et de yaourts fabriqués avec le lait de ses brebis. On choisira du fromage de brebis frais pour notre recette. Présentés en petits pavés, on se contentera de les couper en…

Millefeuille concombre brebis.

Une petite mise en bouche toute simple qui apporte un peu de fraîcheur avec cette chaleur. Choisissez de préférence un concombre noa et du brebis frais. Un filet d’huile d’olives et une pincée de piment d’Espelette. Avec gourmandise, C&V.

Baby courgettes.

Croquantes à souhait. Émincées. Une touche de cumin, un filet d’huile d’olives, le jus d’un citron. Quelques brisures de brebis frais. C’est frais!!! Idéal pour un repas d’été. Avec gourmandise, C&V.

[Apéro!] Exit les cacahuètes!

Un soir d’été et, une irrésistible envie d’un petit apéro. On se la joue simplement avec des sensations fraîches…On opte pour un vin blanc servi frais. Avec gourmandise, C&V.