[Là-haut sur la montagne…] Reblochon et reblochon.

Aujourd’hui, c’est du côté de la Savoie que nous sommes allés chercher un peu de gourmandise avec 2 délicieux Reblochons. Un reblochon fermier et un reblochon de fruitière. Nous avons eu envie aussi de vous rappeler un peu d’histoire sur ce fromage si gourmand… « L’origine du Reblochon commence au 13ème siècle, dans les alpages de la vallée…

[Fromage] Mürgu.

Une nouvelle découverte de notre fromager Camille Bouza. Le Mürgu est un fromage suisse au lait cru de vache. Il a présente une moisissure pénicillium de couleur blanche en surface, il est bleu marbré dedans. Il semble moulé entre les mains. Entier il ressemble à une boule de neige aux recoins bleutés. Ce joli fromage est…

[Fromage] Blu Mirtillo.

La période de Noël est souvent propice à la découverte de nouveaux fromages. Camille notre artisan fromager préféré nous a fait découvrir un fromage qui visuellement pourrait faire penser à un joli gâteau: le Blu Mirtillo. Il s’agit d’un fromage bleu au lait de vache pasteurisé qui est d’abord maturé 2 mois puis recouvert d’une…

[Fromages] Rochebaron®.

Petit clin d’oeil. Connaissez-vous le Rochebaron®? C’est un fromage d’Auvergne au lait de vache avec une jolie croûte cendrée. Sa pâte est crémeuse légèrement piquée de bleu. Nous aimons le déguster tel quel, ou encore façon tartiflette. Il suffit de remplacer le traditionnel reblochon par celui-ci. Quelle que soit votre envie de fromages, pensez à…

Un amour de fromage…

Et, dire qu’enfant la moindre miette et encore davantage la moindre effluve de fromage me faisait quitter la pièce! Les temps ont bien changé 😉! Aujourd’hui, nous n’hésitons pas à mettre du fromage partout. En cuisine, bien sûr! Mais, aussi lorsqu’on nous avons de petites envies de grignotage. Et, quelque soit l’heure à laquelle où…

[Fromages] BellaVitano à l’espresso…What else?

Vous prendrez bien un petit café…c’est un peu comme cela que Camille, la Fromagerie Lacto-Vino à Vienne, nous a présenté ce fromage répondant au nom de « BellaVitano à l’espresso ». On regrette, comme notre fromager que ce fromage soit au lait pasteurisé…il n’en reste pas pour le moins original. What Else? « Lavé avec des graines d’expresso…

[Fromages] 8 « pierres bleues »…

Comme un petit rituel, chaque samedi, nous faisons le plein de petits fromages à l’épais duvet bleu gris…. « 8 pierres bleues » lance-t-on après les formalités d’usage. Ce petit fromage du GAEC des Lauriers de lait de vache au lait cru calme nos fringales tout au long de la semaine…   Avec gourmandise, C&V. Celui-ci se croque…et,…

[Pour l’apéro!] Comme un hamburger…

Voici une petite idée pour l’apéritif…   Prendre de petits fromages fermiers pas trop secs. Couper chacun d’eux de manière à dispose de 3 petits disques. Emincer un petit oignon nouveau Réaliser votre hamburger en intercalant entre les disques de fromages, l’oignon émincé. Ajouter un filet de miel liquide et un tour de moulin à…

[Fromages] Le Remeker.

Lorsque Camille nous a présenté ce fromage, nous nous sommes mis de suite à voyager. Nous n’avons pas forcé sur le jaune sur la photo. Ce fromage, le Remeker, au nom un peu barbare, a bien une pâte d’un jaune vif! « On sent le beurre! » C’est vrai au nez et au palais…et, le sel avec…

[Fromages] Le Petit Ramard.

Petit clin d’oeil à un petit producteur qui propose non loin de nous ses fromages. Vous connaissez sûrement la rigotte de Condrieu ou encore l’excellent vin de Condrieu! Vous ne connaissez sûrement pas ce petit fromage aromatisé au lait cru, Le Petit Ramard. Il a une texture très fraîche en bouche (fromage frais d’ailleurs!) et…

[Fromages] Tomme aux fleurs sauvages.

Nouvelle découverte chez Camille, notre conseiller incontournable de la Fromagerie Lacto-vino. C’est une tomme fermière au lait de vache des alpages autrichien, répondant au doux nom de tomme aux fleurs sauvages, qui a excitée nos papilles! Sa croûte multicolore, recouverte de fleurs sauvages comestibles, ne restera pas sur le bord de l’assiette. Sa pâte est tendre avec un…