[Bis repetita placent*] 🍅 Tomates mozzarella au Sumac.

Nous ne comptons plus les assiettes de tomates mozzarella que nous avons dégustées cet été. Nous cherchons de petites variantes de préparation pour varier les plaisirs et, rompre la monotonie. Pour cette suggestion, nous avons utilisé du Sumac. Cette épice pure naturellement salée a un goût légèrement acidulé. Il s’agit de baies de couleur rouge…

[Jouer avec les couleurs!] 🍅 Tomate ananas, mozzarella et groseilles.

Il existe d’innombrables variétés de  tomates aux textures, saveurs et couleurs différentes. Nous avions envie de cuisiner la tomate jaune. Nous ne sommes pas habitués à cette couleur jaune. Pourtant, celle-ci serait assez proche des premiers spécimen de tomates qui ont été introduits en Europe par les conquistadors au 18 ème siècle. La couleur rouge…

[Pourquoi pas!] 🍯 Mozzarella. Poudre des Bulgares. Écume de miel.

Nous cherchions à réaliser une recette sucrée à partir de…mozzarella. La mozzarella n’est pas le plus parfumé des fromages. Nous nous sommes dit pourquoi pas! Nous avons choisi une mozzarella burrata au lait de bufflonne. Celle-ci est l’alliance d’une mozzarella « classique » et de crème fraîche; c’est une mozzarella au coeur crémeux en quelque sorte! Autre…

[Comme un hamburger…] 🍔 Mozzarella et pâte d’olives.

Un petit avant goût d’été. Nous avions envie de mozzarella. Faute de basilic frais et, avec quelques tomates qui n’ont pas encore, il est vrai, le bon goût de soleil, nous avons improvisé cette petite recette. La cébette vient remplacer le basilic frais. Nous utilisons de la pâte d’olives noires. Celle-ci est plus fidèle en…

[Anti-Gaspi!][A siroter!] Gorgée de lait de bufflonne.

C’est une astuce que l’on remet au goût du jour. A présent que la saison des tomates bat son plein. Les occasions de les consommer suivent et, parfois se ressemblent. Nous sommes accro aux assiettes tomates mozzarella. Si, nous sommes pointilleux sur le choix des tomates [gorgées de saveurs donc gorgées de soleil!], le choix…

[Italy touch’] Tomates mozzarella.

Un grand classique que l’on apprécie sans modération. A présent que les tomates ont un vrai goût de tomate, on raffole de ces assiettes « Vite fait, bien fait! ». Nous aimons jouer avec les différentes variétés de tomates: noire de Crimée, Coeur de boeuf,… Pour la mozzarella, notre coeur balance pour une mozzarella [au lait de…

[On grignote!] Tartines tomates mozzarella.

On reste dans l’univers de la tartine avec cette nouvelle suggestion. Ingrédients: Tranches de pain épaisses. Tomates cerises Mozzarella sèche Huile d’olive Sel Poivre du moulin Basilic frais La recette: Garnir les tranches de pain avec la mozzarella, les tomates cerises coupées. Ajouter un filet d’huile d’olive. Une pincée de fleur de sel et un…

[Rien de neuf..ou presque!] Tomates + mozzarella +…sumac.

Ce soir, nous jouons dans la légèreté. Il est de plus en plus difficile de trouver des tomates pleines de saveurs…même auprès de nos producteurs locaux habituels! La saison se terminerait elle? Alors, vite on en profite on tient de belles tomates charnues. Nous choisissons cette fois-ci de les débarrasser de leur peau. Quelques secondes dans de l’eau…

[Anti Gaspi!] [Pour l’apéro!] Du petit lait…

La tomate, enfin riche en saveurs, se décline en salade. Avec quelques oignons nouveaux, un filet d’huile d’olive, etc. Avec de la fêta ou encore de la mozzarella. Pour la mozzarella, nous ne jurons que par celle qui est tressée qui conserve, dans une jarre, notre fromager. Fabriquée uniquement à partir de lait entier de bufflonne. Elle…

Comme une tomate…

Pour notre dernière assiette de tomates mozzarella, on a décidé de s’amuser un peu en reconstituant notre tomate. Ingrédients: 1 tomate coeur de boeuf bien mûre Mozzarella au lait de bufflonne 1 citron bio Du pesto Quelques feuilles de basilic Fleur de sel Poivre Huile d’olive Recette: On coupe notre tomate en tranche (épaisseur égale)….