[Cocktail Party!] Une version de Rossini.

Nous sommes rentrés d’Italie avec pleins de souvenirs gourmands en tête. Nous nous sommes promis sur certains plats ou encore comme ici certains cocktails de tenter de les refaire. A condition de trouver les bons ingrédients… Pour marquer le début du week-end et, comme c’est aussi la saison des fraises et que celles-ci avec cette…

Premières pêches blanches.

Finalement, notre blog nous sert un peu de marqueur pour témoigner de l’arrivée plus ou moins précoce de tel fruit ou légume. En consultant nos archives, nous nous sommes rendus compte qu’à quelques jours près, nous avions les années passées dégusté nos premières pêches blanches à la même période. Laissons la nature nous livrer ses…

[Inspiration Anne-Sophie Pic] Les cerises au vinaigre.

La saison des cerises bât son plein. Nous attendons avec impatience notre marché du week-end pour faire nous provisions . Nous n’en prenons jamais assez… Les premières variétés que l’on vois apparaître sur l’étal de notre petit producteur est la Burlat, ce n’est pas la variété que l’on préfère. Si l’on fait la fine bouche…

Premières cerises griottes.

Toutes fraîches, justes cueillies, voici nos premières cerises griottes… Les griottes sont charnues, d’un rouge vif. Leur chair est molle et acide tout en étant sucrée. Une idée de recette? Avec gourmandise, C&V.

[Sortons les tomates…] Tomates mozzarella et quelques épices.

Tu prends de belles tomates [pas forcément jolies, gorgées de soleil]…une mozzarella au lait de bufflonne  [c’est la tressée que l’on préfère 🙂!] du basilic frais [du jardin]…des olives bien confites et charnues [de Nyons!]…un filet de jus de citron bio [et, ses zestes!]…de la fleur de sel…un poivre un peu piquant [Jeerakarimundi, poivre d’inde…

[Sur le grill!] Bécasses des mers et petits légumes.

Nous ne sommes pas prêts de nous séparer de notre barbecue. Les beaux jours appellent les effluves de charbon de bois ou encore de poissons grillés. Nous avons ramené de chez notre poissonnier quelques rougets à l’oeil bien vif. Enfin pour être précis, quelques petits rougets de roche que l’on prénomme aussi bécasses des mers. …

Un petit rien et, on est bien! Tartines de tomates

Nous vouons un culte à ce moment sacré que l’on surnomme l’apéro. Non pas qu’il soit prétexte à se mettre la tête à l’envers. Mais, c’est une manière de lever le pied de s’offrir une petite parenthèse avant de passer à table ou à autre chose. L’alcool n’est d’ailleurs pas obligatoire. C’est une sorte de break….

Linguine à la roquette.

En règle générale, nous n’aimons pas nous compliquer les choses en cuisine. Les choses simples sont souvent les meilleures… Comme ce plat de pâtes. Malgré notre séjour récent en Italie, nous n’en sommes pas rassasiés bien au contraire. Nous sommes revenus avec des idées de plats de pâtes ou encore de risotto à cuisiner. Affaire à…

Tarte à la tomate. Chimichurri.

Nous poursuivons nos essais avec une petite tarte de tomates cerises. D’habitude, lorsque nous réalisons cette recette, nous utilisons de la moutarde pour badigeonner notre fond de tarte de manière à relever notre préparation. Nous avons eu l’idée d’utiliser un peu de chimichurri; ce condiment argentin. Pour la bonne réalisation de cette recette, il faut…

Premières cerises Burlat.

Enfin les premières cerises de la saison! Les Burlats ouvrent la danse. Les autres Reverchons et Coeurs de Pigeon suivront… La variété Burlat est tendre et fondante née d’un croisement entre un bigarreautier [cerises rouges et blanches] et un merisier [cerises petites rouge foncées et peu sucrées] À croquer sans modération… Avec gourmandise, C&V.

[Plaisir coupable?] Mini Pavlova fraise et rhubarbe.

Première tentative de Pavlova. C’est en fait un dessert simple composé en général d’une meringue, de glace, de fruits et de crème chantilly. Ceci dit chaque composant a son importance au risque de donner un dessert bof! Comme beaucoup de desserts, nous testons souvent des formats en miniatures de manière à limiter les risques et…

Œufs cocotte.

Le manque de temps n’es pas forcément l’ennemi du bon… Voici une petite entrée facile et rapide à réaliser que l’on peut décliner de mille façons en ajoutant tout type de légumes,…   Ingrédients: Pour un ramequin [1 personne] 2 œufs 4 ou 5 tomates cerises ou 1 petite tomate 1 ou 2 brins de…