[Spécial flemme et, grignotage!] Tartines à gogo

Les fortes chaleurs ne sont pas là pour nous motiver à cuisiner. Pour profiter des soupçons de fraîcheur, une fois la nuit tombée, nous préparons des séries de tartines grillées.   Ingrédients: Pain Tomates Oignon Huile d’olive Basilic Sel Poivre du moulin Chèvre frais Fines tranches de Speck La recette: Version tomate. La veille…ou, quelques…

[Fait maison! De saison!] Yaourt aux pêches et à la verveine.

Cela fait plusieurs années que nous réalisons nos propres yaourts. Sans trop de conviction, j’avais mis la main sur une vieille yaourtière [ hyper vintage Seb® de couleur orange]. Mais rapidement, j’ai été convaincu. Un petit sachet de ferments, 1 litre de lait entier bio et un peu de patience [12 heures] pour obtenir de…

[Retour aux origines!] Autour de l’os.

Vegano sensibles, cet article n’est pas pour vous! Nous nous qualifions de flexitariens. S’il faut choisir une case. Terme bien savant pour simplement dire que la viande et même le poisson ne font pas forcément partis de nos repas. Mais lorsque nos instincts carnassiers se réveillent et que la perspective de s’offrir une part de…

[Crème de chèvre à gogo!] Maki de courgette à la crème de chèvre.

Nous recherchons la fraîcheur désespérément. Nous réduisons les portions, picorons,… Nous avons eu envie de réaliser de petits rouleaux de courgettes à la manière de maki. Une recette fraîche idéale pour l’été… Ingrédients: 1 petite courgette (2 cm de diamètre au max!] Crème épaisse de chèvre [type crème fraîche épaisse de Chavroux®] Vinaigre de miel…

[Consommé frais!] Crème de concombre.

  Concombre et crème, un classique! En général, nous faisons marcher la mandoline [ou le couteau] pour couper de fines rondelles de concombre que nous consommons avec une bonne cuillère de crème fraîche épaisse. Consommé cru, le concombre Noa fait partie de nos préférés. Sa peau légèrement épineuse et, un peu épaisse, croque sous la…

[Cuit, cuit,…] Prunes au sirop.

Qu’elles nous pardonnent… Ces premières prunes n’avaient rien d’exceptionnel…crues: farineuses et, sans trop de saveurs. Cuites, elles révèlent une acidité qui réveillent les papilles les plus endormies…   Ingrédients: 1 kg [peut-être] Un peu de sucre [2 cuillères à soupe environ] Un peu de patience. La recette: Laver les fruits Les fendre et les mettre…

[Ce que Dame nature nous donne…] Bol de fruits rouges.

Quelques cerises « en fin de vie » que l’on a fait « suer » à la casserole [à couvert et avec un peu de sucre], la veille! Quelques groseilles raisinets [les plus communes] et à maquereaux [ou raisins crépus]. Avec gourmandise, C&V.

[Spécial « Bonne conscience »!] Jus de tomates à la livèche.

Entre le jus de tomates et nous, c’est une vieille histoire d’amour… Tout d’abord complice de nos voyages. Option plébiscitée lors de nos escapades en avion. Le jus de tomates avait une air d’évasion. Il est devenu plus courant lors de nos apéritifs dinatoires, plus healthy. La boisson type pour se donner « bonne conscience ». Si…

[Italy touch’] Tomates mozzarella.

Un grand classique que l’on apprécie sans modération. A présent que les tomates ont un vrai goût de tomate, on raffole de ces assiettes « Vite fait, bien fait! ». Nous aimons jouer avec les différentes variétés de tomates: noire de Crimée, Coeur de boeuf,… Pour la mozzarella, notre coeur balance pour une mozzarella [au lait de…

[Crème de chèvre][A picorer!] Tomates cerises à la crème de chèvre.

Nouvelle suggestion autour de la crème de chèvre. Nous avons testé [avec succès!] dans plusieurs recettes une crème épaisse de chèvre. Sa texture nous a donné l’idée de réaliser une chantilly. Nous avons préparé une petite recette à partir de quelques tomates cerises « multicolores » que l’on trouve sur notre marché: Noire de Crimé, Yellow Stuffer…

Première cerise…

Les premières cerises arrivent dans notre panier. On se régale de cerises Burlat avant les Coeur de Pigeon,.. Avec gourmandise, C&V.