Poêlée de légumes d’hiver.

Nous avons eu quelques difficultés à trouver un nom à ce plat. Une poêlée? Pas vraiment car finalement nous utilisons aussi notre four. On chipote…Nous avons choisi de vous proposer un plat uniquement composé de légumes. Le légume est souvent réduit au rang de second rôle…à tort. Avec cette recette, nous lui redonnons la place…

[Clin d’oeil] Foie gras et châtaignes.

Nouvelle dégustation de foie gras. Promis! Le mois de janvier sera light et, nous vous proposerons toute une série de recettes légères…et, gourmandes. Pour l’heure, voici une nouvelle suggestion proposée par Séverine [Maison Alvès] avec des châtaignes entières. Son parti pris de conserver le fruit entier nous convient totalement. Nous avons apporté notre petite touche…

Tartelette sablée aux marrons – Maison Sève (Lyon) « MMM ».

Nous sommes dans notre période marrons… On se tourne généralement vers les valeurs sûres pour ne pas être déçu. Force est de constater que cela ne marche pas à tous les coups! Cela reste, bien sûr, un avis personnel [du moins l’avis de 2…est déjà mieux qu’un]! Peut-être devenons nous très très exigeants [peut être…

Comme un Mont-Blanc…

Nous tenions à revenir sur notre participation à la dernière Bataille food. Vous trouverez d’ailleurs, ici tout le descriptif avec notre proposition de recette. Derrière ce nom barbare, il y a la volonté d’inviter les internautes à se creuser un peu la tête (mais pas trop!) pour proposer un plat sucré ou salé… Pour notre première…

Notre purée de marrons grillés.

On reproche souvent aux préparations à base de marrons d’être trop sucrées ou sans trop de personnalité. Pour notre suggestion de purée de marrons grillés, nous utiliserons des marrons grillés, pas trop de sucre et un soupçon de vanille. Les ingrédients: 300 g de châtaignes épluchées 150 g de sucre 200 ml d’eau 1/2 gousse…

Suprême de poulet aux marrons et, autres légumes d’automne.

Notre envie de marrons vient teinter nos plats. Voici notre suggestion… Suprême de poulet aux marrons et, autres légumes d’automne.   Ingrédients: 1 suprême de volaille (Maison Alves – notre producteur local) Quelques pommes de terre rattes 1 ou 2 navets longs (plus doux à notre goût que les ronds!) Des marrons (nous les avions…

Chauds les marrons…

Comment résister à l’odeur des marrons chauds? Quand ils arrivent sur les marchés, l’automne est bien là. Pour les préparer, rien de plus simple! Il faudra de bonnes braises. Oubliez les cuissons au four ou autre réchaud à gaz. Les marrons chauds, c’est au feu de bois ou ce n’est pas! On entaillera l’écorce pour éviter…