[Histoire…] 🐖 Filet mignon. Légumes et crème d’automne.

Nous construisons souvent nos recettes autour d’un ingrédient. Ce dernier a généralement pris place dans notre panier au cours de nos rendez-vous sur un marché, une halle de petits producteurs. Nous privilégions les circuits courts.Nous aimons nous nourrir de cette histoire qu’un producteur, qu’un artisan nous content… Ainsi, certains produits restent à jamais [on l’espère…]…

[Instants…] 🌰 🍂 Marrons grillés.

Les premiers marrons s’invitent dans notre cuisine. Marron ou châtaigne? Quelle est donc la différence? « Prendre ce que Dame Nature te donne… ». Se promener dans les bois, revenir les bras chargés de produits délicieux. L’idée peut-être alléchante mais ce n’est pas si simple! La nature regorge de pièges et, de faux-amis qui peuvent vous laisser…

[The last…] 🎃 Potimarron aux marrons et à la pintade.

Nous trainons un peu des pieds. Nous boudons un peu les fourneaux. Avec les légumes de saison, nous avons un peu l’impression de tourner en rond. Sans vouloir faire de jeu de mots, nous avons profité de derniers potimarrons pour une dernière suggestion. Nous avons fait le fond de nos placards. Nous avons mis la…

[Anti-Gaspi!] ♻️ Crème aux marrons.

Nous avions remisé dans un coin de notre réfrigérateur quelques marrons glacés, « un peu bof! » qui ne méritaient pas de finir sous la dent, dans l’espoir de réaliser une recette [Anti-Gaspi!]. Voilà chose faite avec ces petits pots de crème aux marrons. Nous avons fait fondre à feu doux les marrons glacés un peu secs…

Nous? Le 31,…on se fait le Mont-Blanc!

Ouf! Réservation faite! Le 31, on se fait le Mont-Blanc…la spécialité d’Adrien Bachelier (La Gâterie) exclusivement pour la fin d’année! Tiendrons nous jusque là??? Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers…

🍰 Duo chocolat marron.

Bien souvent, le résultat obtenu est loin de l’objectif de départ! Vous dire où nous voulions aller en réalisant ce petit gâteau…???? Pour information, il s’agit d’un format individuel. On peut tout faire croire avec une photo! On préfère s’exercer sur de petits formats….de petites quantités, les déceptions sont alors moins grandes. Nous voulions travailler…

🍰 1/2 Génoise Chocolat Marron.

Il fallait bien que l’on vous ressorte une nouvelle fois nos 1/2 sphères au chocolat car nous en avions réalisées quelques unes…d’avance! Pour cette suggestion, nous avons préparé un biscuit génoise. nos 1/2 sphères en chocolat. une mousse chocolat marron pour garnir nos 1/2 sphères. quelques morceaux de marrons confits dans un sirop aromatisé au rhum.  …

[Nos Basiques!] 🌰 La mousse chocolat marron.

Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres! La mousse chocolat marron est  un dessert à part entière ou bien un élément de nos gâteaux.   Ingrédients pour 4 personnes: 200 g de crème de marron (minimum 60%!!) 75 g de chocolat noir Caraïbes 66% VALRHONA 75 g de…

🍰 Tartelette sablée aux marrons – Maison Sève (Lyon) « MMM ».

Nous sommes dans notre période marrons… On se tourne généralement vers les valeurs sûres pour ne pas être déçu. Force est de constater que cela ne marche pas à tous les coups! Cela reste, bien sûr, un avis personnel [du moins l’avis de 2…est déjà mieux qu’un]! Peut-être devenons nous très très exigeants [peut être…