[Découverte!] Noix confites.

Une amie nous avait posé une petite devinette. Nous demandant d’identifier cette chose curieuse piquée sur une jolie fourchette en argent. Nous avions fait de nombreuses propositions sans trouver la solution. Tout y était passé… Nous avions eu finalement la réponse mais sans pouvoir goûter à cette noix confite.   Nous avons pu enfin combler…

Velouté d’endives aux noix torréfiées.

Peut-être souhaitez-vous, comme nous, retrouver le chemin des soupes et des veloutés pour vous déculpabiliser des excès des derniers repas de fêtes? Il n’empêche que ce n’est pas une raison pour en oublier la gourmandise! Voici une variante de notre recette de velouté aux endives. Nous avons dans nos placards amandes, noix et noisettes. Nous…

[Saveurs chaudes!] Velouté de potimarron rôti. Pomme et noix.

Novembre n’est pas fini! Même si nous n’atteindrons probablement pas notre défi de vous proposer 1 recette de soupe par jour, nous sommes ravis d’avoir rassemblé pas mal de recettes. Nous remercions les participants à notre groupe d’avoir joué le jeu et d’avoir posté toutes ces suggestions originales. Pour cette nouvelle proposition, nous avons décidé…

Frisée. Gorgonzola piquante. Noix. Vinaigre de cassis.

La légèreté n’empêche pas la gourmandise. Nous sommes adeptes de la simplicité; ce qui n’enlève rien au plaisir. Pour notre suggestion du jour, tout est dans le titre [ou presque!]. Nous avons préparé une salade frisée relevé d’un filet de vinaigre de cassis et d’huile de noix avec un peu de gorgonzola piquante que nous…

[Encore un velouté…] Velouté d’endives et de radicchio.

Ou plutôt une déclinaison de notre délicieux velouté autour de l’endive. Si vous appréciez l’amertume, vous serez servi. On suit notre recette habituelle…   Ingrédients: Pour 2 assiettes. 6 endives moyennes 1 ou 2 radicchio 2 échalotes 500 ml de bouillon de volaille [eau+1 bouillon cube] 100 ml de crème liquide entière Beurre Quelques noix. Piment…

[Saveurs d’automne!] Velouté d’endives aux noisettes.

L’endive est un régal en salade. On adore cette amertume que l’on contrebalance avec quelques morceaux de pommes ou de poires. On ne boude pas, non plus, le traditionnel plat d’endives au jambon…souvenir d’enfance. Le velouté d’endives tient, à présent, une place de choix dans nos carnets de recettes. Équilibre entre l’amertume, le sucré, le…

[Douce Flemme!] Tartine de chèvre chaud et noix fraîches.

2 minutes. C’est le temps nécessaire pour couper 2 tranches de pain que l’on place aussitôt sous le grill. Hop! Hop! On émince une petite branche de céleri. Comme c’est la saison des noix fraîches, on ne va pas se gêner pour en ajouter quelques unes. La noix fraîche, au même titre que l’amande ou…

[On déguste…] Crème de poireaux au bleu et aux noix.

L’automne semble avancer à grand pas ces derniers jours. Les arbres qui quittent leurs habits, le temps est plus gris, les jours raccourcissent, la pluie qui s’invite un peu trop souvent, les premiers froids,… Pas question de sombrer dans la morosité! Voici une suggestion simple et, gourmande que nous avons préparée avec de jeunes poireaux. Crème…

[Le bon light!] Dos de cabillaud au vinaigre et ravioles de betteraves.

Nous tenions à tester cette recette avant l’arrivée en masse des légumes de printemps. Nous ne sommes pas hyper fan de betterave tant au niveau de la texture et de ce goût sucré. Nous l’avons donc cuisiné à notre sauce. Nous avons réalisé des ravioles de betteraves que nous avons garni d’un fromage de chèvre…

[Vég’ourmand] Ravioles de céleri rave.

C’est en regardant une émission de télévision que nous avons noté cette idée. Sans trop nous souvenir de la recette, nous avons retenue que l’idée était de réaliser des ravioles de céleri rave. C’est ainsi qu’est née notre suggestion. Il y a parfois de bonnes idées à prendre! Nous avons réalisée une farce à base…

[Encore un velouté…] Velouté d’endives et de radicchio.

Ou plutôt une déclinaison de notre délicieux velouté autour de l’endive. Si vous appréciez l’amertume, vous serez servi. On suit notre recette habituelle…   Ingrédients: Pour 2 assiettes. 6 endives moyennes 1 ou 2 radicchio 2 échalotes 500 ml de bouillon de volaille [eau+1 bouillon cube] 100 ml de crème liquide entière Beurre Quelques noix. Piment…