[Sucré-salé] Suprême de volaille aux poires. Purée de topinambours.

Sans dire que nous avons testé toutes les recettes autour du suprême de volaille, nous en avons réalisées quelques unes! Pour ce qui est de ladite volaille, on ne se pose plus la question: rendez-vous chez Séverine et David sur notre marché de Vienne. Nous choisissons généralement pour ne pas dire toujours des suprêmes de…

[Apéro time!] Céleri, noix, poire et fève tonka.

Apéro d’un dimanche soir! Quelques heures avant… Dans quelques verrines. Un restant de poires au sirop et à la fève tonka. Quelques noix concassées. Une peu de roquefort mélangé avec un peu de crème entière. Pour finir quelques tronçons de céleri branche finement émincé. 1 ou 2 heures au réfrigérateur (c’est meilleur!). Et, hop…c’est prêt! Avec gourmandise,…

[Envie!] Il n’y a pas plus bête…

Une sérieuse envie de poire et de chocolat… Le temps de peler une poire [Comice, juteuse et fondante…Miam Miam!], on jette quelques palets de chocolat [Valrhona Caraïbes 66%…juste ce qu’il faut d’amertume!] dans une casserole. On dispose nos poires sur une assiette qu’on arrose de chocolat fondu. La suite, cuillère en main, se passe de commentaires……

[Régalades en Cascade!][Bis!] Mini-charlottes « Poire Belle-Hélène ».

Nous nous sommes pris au jeu…et, avons décidé finalement de vous proposer une seconde version de nos mini-charlottes. Après les mini-charlottes à la poire et à la fève tonka, voici une interprétation de la poire Belle-Hélène. Mini-charlottes « Poire Belle-Hélène ». Cette recette a été réalisée dans le cadre du défi culinaire lancé par Olivier, SHARINGCUISINE Alexandre (son blog…

[Régalades en Cascade!] Mini-charlottes à la poire et à la fève de tonka.

Lorsqu’Alexandre (son blog Lutsubo) nous a invité à participer au défi des « Régalades en Cascade!« , nous ne savions pas si nous allions avoir le temps de nous y consacrer et si nous en avions réellement envie… D’une manière générale, nous n’aimons pas trop les règles! D’ailleurs, nous n’aimons pas lire les règlements jusqu’au bout [ce qui nous…

[Objectif detox!] Une simple salade…fenouil et poire.

Non! La légèreté n’est pas réservée à l’été! C’est la saison des poires. Pas convaincus par les poires Guyot la semaine passée (trop farineuses à notre goût!), nous avons opté pour des poires Williams (plus savoureuses, sucrées et juteuses). Les fenouils reviennent aussi sur nos marchés. Cela nous a donné envie de vous proposer une salade…

[Vite fait! Bien fait!] Poire aux épices.

Où l’on ressort la poudre des bulgares… Les soirs de flemme, nous allons souvent piocher dans nos placards. Cerises, fraises, framboises n’ont pas résisté à nos fringales gourmandes. Heureusement que le jour de marché approche et que nous pourrons à nouveau revenir les bras chargés! Pour l’heure, il faut agir! L’indécence envie de gourmandise gagne,…

[Tout frais!] Tartare aux poires, au citron vert et à la coriandre.

Nous profitons des dernières poires pour tester une recette que nous avions repérée dans un numéro de Elle à table. Salade de poire, aux oignons nouveaux et à la coriandre.   Ingrédients pour 2 personnes: 2 poires mûres mais encore fermes 2 oignons nouveaux 1 ou 2 citrons verts 1 bouquet de coriandre Huile d’olive…

[Les fruits confits en folie!] Caille rôtie, poire confite et grains de chou-fleur.

La préparation d’une recette engendre bien souvent chez nous de nouvelles idées. Dans le cadre d’un défi culinaire lancé par notre amie blogueuse Frédérique, THECRAZYOVEN,  nous avions proposé une première suggestion autour de la poire et du roquefort. Nous voulions néanmoins aller plus loin! Nous nous sommes rappelés une recette qui nous avait charmé lors d’une agréable…

[Les fruits confits en folie!] Variation autour de la poire…

Nous ne pouvions pas laisser passer le défi que Frédérique THECRAZYOVEN nous avait lancé autour des fruits confits! Nous aimons bien de temps en temps se challenger… Alors, nous avons fait marcher un peu nos méninges! Nous aurions pu vous confier la fameuse recette du cake de Tati du Puy, nous aurions pu mais…non 😉 ! Nous…

[Fromage ou dessert?] Poire, noix, roquefort et quelques épices.

Un fromage ou un dessert? Et, pourquoi pas les 2! Poire épicée aux noix et au roquefort. 5 minutes montre en main. Prendre une poire mûre, juteuse mais un peu ferme.  Débarrasser-la de son trognon. Garnir de roquefort.  Broyer quelques noix, mélanger avec quelques épices (mélange de cardamome, gingembre, noix de muscade, clou de girofle,…

[Objectif Détox!] Céleri, pommes, roquefort et noisettes.

[Voici une petite suggestion faite à partir d’un petit reste de compote de pommes. Tout simplement,  avec un emporte pièce. Réaliser dans votre assiette un disque de compote. Ajouter tour à tour, céleri branche coupé en petits tronçons, petits dés de Roquefort. Terminer par quelques noisettes légèrement torréfiées. Vous pouvez aussi utiliser des noix! Ciseler quelques…