[Jeu de souvenirs…] 🍆 Aubergines à l’Asiatique.

La rentrée se fait sérieusement sentir. Nos vacances sont déjà loin mais pas oubliées. Nous ne cessons de voyager d’assiette en assiette, de cuisine en cuisine,… Nos escapades laissent d’indélébiles souvenirs culinaires, comme ancrés dans nos papilles, que nous n’avons de cesse de vouloir ressembler. Souvenirs rassemblés, nous ne cherchons pas à réaliser la copie…

[Anti Gaspi & Gourmand!] Pain d’aubergines.

Nous avions envie de mettre en avant cette recette que nous préparons de temps à partir de légumes un peu défraîchis. Cela marche également à partir de légumes frais. Il est bon de rappeler qu’il est mieux de charger dans son panier uniquement ce dont on a besoin. On évite ainsi le gâchi et, on…

[Un soir d’été!] Aubergines grillées.

Une nouvelle fois! Les choses les plus simples sont souvent les meilleures! Alors que le barbecue crache ses braises, on découpe quelques tranches un peu épaisses d’aubergines. Un filet d’huile d’olive, quelques brins de thym frais, une pincée de sel, un tour de moulin à poivre. Le temps de partager un verre avec quelques amis,…

[A saisir!] Aubergines et courgettes grillées.

Un panier de légumes retrouvé devant l’entrée…[Nous sommes en escapades!] Des aubergines, des courgettes… Un filet d’huile d’olive, un peu d’ail écrasé, une pincée de fleur de sel, un peu de thym frais… Quelques minutes sur les braises… On termine par quelques tartines grillées! Avec gourmandise, C&V. 0.0 00 Les Gourmands disent…Encore un blog direz…

[Sur le grill!] Merlan et mélange hétéroclite de légumes.

Planté devant l’étal du boucher, on attend gentiment son tour. Aujourd’hui, on n’a pas forcément d’idée. On sait seulement que, depuis 2 heures déjà, mijote dans la cocotte en fonte la première ratatouille de l’été. On a fait un petit tour au marché…craqué pour des piments de Cayenne frais que l’on rajoutera pour épicer notre…

Suprême de poulet. Chips d’aubergines. Compotée de tomates à la moutarde.

Nous avions de beaux suprêmes de poulet (Producteur Maison Alves – Revel-Tourdan) et l’envie de tester les chips d’aubergines pour avoir parcouru plusieurs suggestions cette semaine. Voici donc notre proposition! Suprême de poulet. Chips d’aubergines. Compotée de tomates à la moutarde. Suivez notre pas à pas. Pour contre balancer, l’amertume de l’aubergine, nous avons choisi…

Gratin de Conchiglioni rigati façon moussaka.

Quelques aubergines et courgettes, et une grosse envie de pâtes, et hop…on a cherché une petite recette simple à réaliser. Gratin de Conchiglioni rigati façon moussaka. Ingrédients: 4 aubergines moyennes 2 petites courgettes 2 grosses tomates 1 ou 2 brin de thym 1 à 2 feuilles de laurier 1 gros oignon 2 ou 3 gousses d’ail…

Presqu’une moussaka.

Ou comment valoriser les restes d’une bonne vieille ratatouille et quelques aubergines grillées. Ingrédients: Notre bonne vieille ratatouille Quelques aubergines grillées au barbecue (se conserve bien au congélateur). Piment d’Espelette Gruyère en morceau (ou un Comté jeune) Viande hachée (200g) Chair à saucisse (300g) 1 gros oignon 1 bouquet de persil 25 cl de vin…

Flan de ratatouille.

Vous souvenez de notre ratatouille de légumes ? Nous en parlions là et puis encore là ! Vous connaissez le principe de Lavoisier : « rien ne se crée, rien ne se perd, tout se transforme… » Et, bien cela peut s’appliquer à…notre ratatouille qui entrera dans la composition de notre recette de notre flan. Ingrédients (6 personnes):…

Aubergines et courgettes en 2 façons.

Aubergines grillées et, en caviar. Lamelles et dés de courgettes, huile d’olive et Sumac (Epices Roellinger).   Avec gourmandise, C&V. 0.0 00 Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée…