[Une touche d’Asie..] Saint-Jacques en nage.

Une petite touche asiatique pour notre thème Novembre le mois Soupe avec quelques Saint-Jacques dans un bouillon épicé au brocoli et poireaux Cette recette peut-être adaptée avec des crevettes par exemple. Le brocoli peut-être également remplacé par du chou romanesco. Ingrédients: 8 à 10 noix de Saint-Jacques tout dépend la grosseur 1 petite tête de…

[Matrice…ix…Bla-Bla] Brocoli et crevettes snackées sauce soja.

En rédigeant notre article, nous sommes tombés de haut. La matrice, chère à Néo, aurait livré ses secrets. Celle-ci ferait apparaître des bribes de recettes de cuisine japonaise tournant autour des sushis… Sans savoir si cela rassure les fans de Matrix®, faut-il comprendre que la cuisine, la gastronomie serait à l’origine…à notre origine? Nous vous…

[On résiste!] Velouté de brocoli aux noisettes.

13 litres par an et par habitant. C’est la consommation moyenne hors maison de soupes pour notre bonne vieille France. Qui a dit que les années 2000 marqueraient l’émergence d’une alimentation faites de pilules… Même si l’Alimentation [avec un grand A!] a subi de profondes mutations au fil des années, les vieilles recettes ont toujours…

[Les 364 autres…] Bouillon au lait de coco et Saint-Jacques.

Voilà la fête est terminée. Nous entamons une nouvelle année! Nous allons délaisser tous ces plats de fêtes qui nous ont régalés pour revenir à une alimentation plus raisonnable. Plus saine? Mais après tout…si on décrétait que les 364 autres jours de cette année auront aussi un petit air de fête. Sans forcément faire d’excès, nous…

Bouillon de Saint-Jacques.

Nous avions, cette année, voulu donner une petite touche asiatique à notre menu de réveillon du nouvel an avec quelques Saint-Jacques dans un bouillon épicé au brocoli et poireaux Cette recette peut-être adaptée avec des crevettes par exemple. Le brocoli peut-être également remplacé par du chou romanesco. Ingrédients: 8 à 10 noix de Saint-Jacques tout dépend…

Bouillon épicé de crevettes.

Voici une recette thaïlandaise façon Tom Kha Kai que nous avons re visitée.     Parmi les ingrédients : lait de coco, brocoli, coriandre, gingembre, jeunes poireaux, oignons nouveaux, piment, jus de citron vert. Un petit retour en Thaïlande comme si nous y étions! Nous avons testé également une version en remplaçant le brocoli par…

Velouté de choux-fleur et brocoli au curry.

Ne nous dites pas que vous vous régalez de soupes de légumes en brique type L… ou encore K…! OK, il y a plus palpitant que d’éplucher des légumes. Mais, quand on y réfléchit bien nos soupes ne sont jamais tout à fait les mêmes. Bien qu’il y ait toujours une base, les proportions sont…