[Light’motive] 🐟 Filets de truite fumée. Radis noir.

Voici une petite suggestion autour de filets de truite fumée. Nous avons la chance d’avoir non loin de chez nous une pisciculture qui propose de nombreux produits autour de la truite. Chaque fois que nous chargeons dans notre panier l’un de ces produits [filet fumé et œufs de truite, en général], nous avons plein d’images…

🐐 [Au]tour du chèvre frais…

Au tour du chèvre de passer en salade. Voici une petite suggestion autour du chèvre frais. Nous nous sommes pris d’affection pour un pot de pâte d’olives noires [de Nyons®]. Une petite assiette à déguster avec un bon pain grillé.   Ingrédients: Chèvre frais Céleri branche Huile d’olive Fleur de sel Raisin sec blond Tomates…

[Légèreté express!] 🥗 Petite salade detox et croquante.

Une bonne assiette n’est pas forcément une assiette compliquée. C’est celle qui répond aux envies du moment, qui a le petit truc en plus. Comme une envie de légèreté! Nous avons improvisé une petite salade avec quelques légumes frais.   1 carotte 1 radis noir Quelques petites branches de céleri Vinaigre blanc de Banyuls Huile…

[Retour de pêche] Maquereaux au vin blanc et légumes primeurs.

« Qu’ils sont beaux mes maquereaux! Ils sont frais! Achetez mes maquereaux… » Cela s’est passé [presque] comme cela. Nous sommes revenus du marché avec 2 jolis maquereaux que notre poissonnier nous a préparés avec soin mais laissés entiers… Les légumes primeurs commencent à pointer leur nez sur l’étal de nos maraîchers: premiers radis et oignons nouveaux. Nous…

Ravioles de céleri au poulet grillé.

Nous remettons le couvert avec nos ravioles de céleri. On peut en effet imaginer pas mal de variantes. Avec celle-ci nous avons réalisé une farce avec du poulet grillé. Nous avons fait revenir nos disques de céleri rave au beurre ce qui apporte un peu plus de gourmandise à nos ravioles. L’utilisation de la peau…

[Vég’ourmand] 🍁 Ravioles de céleri rave.

C’est en regardant une émission de télévision que nous avons noté cette idée. Sans trop nous souvenir de la recette, nous avons retenue que l’idée était de réaliser des ravioles de céleri rave. C’est ainsi qu’est née notre suggestion. Il y a parfois de bonnes idées à prendre! Nous avons réalisée une farce à base…

[La simplicité d’un fromage…] Fromage de chèvre frais aux herbes et aux girolles.

Un fromage blanc de chèvre d’un petit producteur local. Quelques herbes: ciboule et céleri branche finement ciselés. Quelques girolles au vinaigre préparées selon notre recette. Un peu de fleur de sel Une pincée de piment Rajasthan Avec gourmandise, C&V . Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine,…

[Les légumes, c’est choux!] Trio de mini-choux salés.

On ne résiste pas à l’envie de vous donner un avant-goût de nos essais de mini-choux en version salée. Demain, nous vous dirons tout de nos choux au céleri ou encore au potimarron. Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos…

[Saint-Light!] 🐟 Dos de cabillaud et radis noir.

Nous poursuivons notre quête du « Saint Light »! Nous vous tairons les divers petits écarts [un délicieux macaron à l’orange qui rappelait les célèbres biscuits Chamonix…]. Voici une nouvelle recette autour du radis noir que nous avons utilisé de 2 façons: cru et cuit.   Ingrédients:  1 dos de cabillaud (200g/personne) 2 radis noir Quelques feuilles…