[Les 364 autres…] 🥣 Bouillon au lait de coco et Saint-Jacques.

Voilà la fête est terminée. Nous entamons une nouvelle année! Nous allons délaisser tous ces plats de fêtes qui nous ont régalés pour revenir à une alimentation plus raisonnable. Plus saine? Mais après tout…si on décrétait que les 364 autres jours de cette année auront aussi un petit air de fête. Sans forcément faire d’excès, nous…

[En avant les fêtes!] 🐚 Noix de Saint Jacques et crème de chou-fleur. 

L’approche des fêtes nous pousse à envisager des recettes qui pourront tenir une place de choix sur nos tables en cette fin d’année. Voici une nouvelle suggestion autour des noix de Saint-Jacques. Nos autres suggestions, par ici! Voici encore une recette simple! Après tout pour quoi se compliquer la vie…  Noix de Saint Jacques et…

Duo rouget chou-fleur.

On aurait pu ranger cette recette dans notre nouvelle rubrique  [Anti Gaspi!] car sur ce coup-là, nous avons cuisiné quelques restes…un rouget barbet grillé et un couscous de chou-fleur. Duo rouget chou-fleur.  Ingrédients: La chair d’un rouget Chou-fleur râpé grossièrement puis cuit à la vapeur. La recette: Dans une casserole, ajouter à la chair de…

« Décomplexés du chou-fleur… » 🌸 Risotto au chou-fleur.

Vous savez notre attachement au risotto sublime plat italien. Lorsque nous abordons une nouvelle recette, nous nous posons souvent la question si celle-ci peut être déclinée en risotto. Pour celle-ci, nous étions tombés un peu par hasard sur un article de Prince de Bretagne® proposant cette recette de: Risotto au chou-fleur. Cela tombe bien le chou-fleur…

[Millésime 2016] Le Comako restaurant – Jérôme Feix « MMMM ».

Mise à jour. Jérôme Feix a décidé de vivre de nouvelles aventures. Le Comako Restaurant a fermé ses portes. Nous tenions à réserver à la cuisine de Jérôme Feix notre premier article de l’année sur nos bonnes cantines. Est-il besoin de le redire? Ce jeune chef a été notre coup de cœur 2015. Retour donc au Comako…

🐟 Joues de cabillaud sauce chou-fleur curcuma.

Sur l’étal de notre poissonnier, nous avions trouvé quelques joues de cabillaud sans savoir vraiment ce que nous allions en faire. L’inspiration vient souvent après…bien après! Nous disposions d’un fond de velouté de chou-fleur au curcuma et, hop on tenait une petite idée. On a poêlé nos joues de cabillaud (farinées) dans un peu de…

Velouté de chou-fleur au curcuma et oeufs de truite.

Ce soir, nous avions envie de donner un peu de couleur à un simple velouté de chou-fleur. Ingrédients: 1 chou-fleur 2 ou 3 pommes de terre Crème fraîche Curcuma Sel Poivre Oeufs de truite La recette: Cuire vos légumes à l’eau. Égoutter en conservant un peu de l’eau de cuisson. Mixer très finement. Ajouter 2…

Velouté de chou-fleur au curry, curcuma, lait de coco et persil.

Une petite suggestion de velouté. Avec un chou-fleur cuit et mixé. Un peu de crème ajoutée. Quelques épices saupoudrés : Curcuma, Curry. Du lait de coco pour adoucir. Un peu de persil ciselé pour égayer… Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous…

🐟 Oeufs de truite et purée aux choux.

Place au délire et aux essais… Au départ, il y avait 2 choux dans notre frigo. Mr Chou-fleur et Miss Chou Romanesco. Le chou romanesco est une variété de chou-fleur aux saveurs plus douces. On voulait faire un velouté mais nous n’étions pas ravis du résultat. Alors, on a cherché… Une échalote 2 ou 3…

Bouillon épicé de crevettes.

Voici une recette thaïlandaise façon Tom Kha Kai que nous avons re visitée.     Parmi les ingrédients : lait de coco, brocoli, coriandre, gingembre, jeunes poireaux, oignons nouveaux, piment, jus de citron vert. Un petit retour en Thaïlande comme si nous y étions! Nous avons testé également une version en remplaçant le brocoli par…

🥦 Velouté de choux-fleur et brocoli au curry.

Ne nous dites pas que vous vous régalez de soupes de légumes en brique type L… ou encore K…! OK, il y a plus palpitant que d’éplucher des légumes. Mais, quand on y réfléchit bien nos soupes ne sont jamais tout à fait les mêmes. Bien qu’il y ait toujours une base, les proportions sont…