[Au couteau!] Fenouil et pamplemousse.

Nous avions envie jouer du couteau… Nous sommes revenus, de notre escapade au Portugal, les valises pleines de couteaux… Si vous n’avez pas encore feuilleté notre magazine…C’est le moment où jamais 😆 ! C’est par là  Nous nous en sommes donnés à coeur joie…. Bien sûr, nous n’avons pas l’aisance des grands cuisiniers mais on…

L’eau « lente »…

« Hydratez-vous! » Alors que le mercure flirte avec les 40°C, les bulletins ďalerte canicule refont surface. [Ok! On a 2 jours de répit 😉 ] Il n’est plus question d’utiliser four ni même barbecue, on ne rêve plus que d’eau. Cocktails de fruits, gaspacho, et salades fraîches s’imposent…pour maintenir à niveau nos réserves d’eau. Aujourd’hui, concombres,…

[Détox!] [Anti Gaspi!] Jus de concombre au citron et au gingembre.

Vous ne rêvez pas, vous êtes toujours sur le blog des « Gourmands Disent… » Après tout, il est possible de se faire plaisir sans se vautrer dans la crème et autres calories. L’autre jour, en préparant un Tzatzíki, il nous restait le jus d’un concombre. Alors, plutôt que de jeter, on a ajouté un filet de citron…

[Recherche fraicheur desesperement…] Le Tzatzíki des Gourmands.

Les premières chaleurs sont assassines, rangeant les longs plats mijotés et les gratins au placard. Le chaud n’a plus la côte! Seul credo, débusquer un semblant de fraîcheur! Les fruits prennent enfin du goût. Les soirées sont longues et, l’apéro a tendance à se prolonger. Voici une petite suggestion à tartiner, pour accommoder aussi vos légumes crus: Le Tzatzíki…des Gourmands!…

[On veut du soleil!] Carpaccio de concombre et quenelles de crème fraîche au citron.

Même si ce n’est pas bien d’être blindé d’habitudes, il y a certains points de repère que l’on aime retrouver. Peut-être que cela rassure… Aujourd’hui, nous sommes quand même un peu froissés car d’habitude lorsque nous consommons nos premiers concombres, il fait déjà bien chaud dehors! Cette année, nous sommes loin des températures caniculaires et, pourtant…

[Tout frais!] Tartare aux poires, au citron vert et à la coriandre.

Nous profitons des dernières poires pour tester une recette que nous avions repérée dans un numéro de Elle à table. Salade de poire, aux oignons nouveaux et à la coriandre.   Ingrédients pour 2 personnes: 2 poires mûres mais encore fermes 2 oignons nouveaux 1 ou 2 citrons verts 1 bouquet de coriandre Huile d’olive…

Velouté glacé et épicé courgettes, concombre et brebis.

Voici une soupe glacée et épicée aux courgettes, concombre et brebis frais. Nous avons élaboré cette recette à partir de courgettes cuites. Nous les avons mixées avec un concombre (pelé à moitié pour conserver un peu de croquant et une légère pigmentation vert foncé). Nous avons ajouté une bonne dose de curry, de gingembre puis…

Millefeuille concombre brebis.

Une petite mise en bouche toute simple qui apporte un peu de fraîcheur avec cette chaleur. Choisissez de préférence un concombre noa et du brebis frais. Un filet d’huile d’olives et une pincée de piment d’Espelette. Avec gourmandise, C&V.

[Apéro!] Exit les cacahuètes!

Un soir d’été et, une irrésistible envie d’un petit apéro. On se la joue simplement avec des sensations fraîches…On opte pour un vin blanc servi frais. Avec gourmandise, C&V.

Concombre à la crème.

Simple et frais. Plutôt diététique. Quoique cela dépend du choix et de la quantité de la crème. On préférera une crème épaisse bien riche c’est à dire plus proche des 45% – du GAEC des Lauriers (Vienne) par exemple – et un concombre noa. Celui-ci a la particularité d’être assez court et amer; sa peau…