[Anti-Gaspi!] En faire (tout) un flan!…

Nous avions mis la main sur 2 courgettes au fond de notre réfrigérateur… Plus très jolies pour les consommer crues et, de plus…quand les fruits et légumes ne sont plus de saison, nous avons du mal à les cuisiner! Pour éviter de passer par la case poubelle [ou compost], nous avons décidé d’en faire de…

[5 en 1!] Salade de fenouil au radis noir and Co.

Mission accomplie avec cette petite salade! Avec cette petite suggestion , vous pourrez vous vanter d’avoir mangé vos 5 fruits et légumes en un seul plat. Autre avantages, cette proposition est light, plutôt détox et peut-être réaliser en un tour de main!   Ingrédients: Fenouil Citron et ses zestes Raisin muscat Courgette crue Radis noir…

[Fraîcheur d’automne!] Rectangle de féta aux fruits et quelques légumes.

On profite d’un dernier carré de féta local de notre petite bergère. Seulement quelques minutes pour réaliser cette petite assiette fraîcheur… Couper un fin rectangle de féta. Couper de petits tronçons de céleri branche. Emincer finement quelques feuilles. Couper en petits dés un peu de courgette crue  (conserver  la peau remplie de vitamines!) Couper en…

[A contre-courant!] Filets de rougets à la rhubarbe et aux tomates confites.

D’habitude la rhubarbe est utilisée et cuisinée comme un fruit (compote, confiture, etc). On en oublierait presqu’il s’agit d’un légume. C’est généralement un légume qui flaire bon le printemps et, que l’on trouve sur l’étal de nos marchands à partir du mois de mai et jusqu’à fin août. Avec la douceur de l’automne, la rhubarbe…

[Retour aux fourneaux!] Petit épeautre aux petits légumes.

La fin des vacances se profile… Après tout, nous en avons bien profité. Nous ne manquerons pas de vous faire partager (encore) quelques souvenirs! Pour l’heure, nous marquons notre retour derrière les fourneaux par une petite recette tout simple. Petit épeautre aux petits légumes. Nous aimons cuisiner, de temps à autre, l’épeautre. Écarté pendant un…

[A saisir!] Aubergines et courgettes grillées.

Un panier de légumes retrouvé devant l’entrée…[Nous sommes en escapades!] Des aubergines, des courgettes… Un filet d’huile d’olive, un peu d’ail écrasé, une pincée de fleur de sel, un peu de thym frais… Quelques minutes sur les braises… On termine par quelques tartines grillées! Avec gourmandise, C&V.

[Sur le grill!] Merlan et mélange hétéroclite de légumes.

Planté devant l’étal du boucher, on attend gentiment son tour. Aujourd’hui, on n’a pas forcément d’idée. On sait seulement que, depuis 2 heures déjà, mijote dans la cocotte en fonte la première ratatouille de l’été. On a fait un petit tour au marché…craqué pour des piments de Cayenne frais que l’on rajoutera pour épicer notre…

L’eau « lente »…

« Hydratez-vous! » Alors que le mercure flirte avec les 40°C, les bulletins ďalerte canicule refont surface. [Ok! On a 2 jours de répit 😉 ] Il n’est plus question d’utiliser four ni même barbecue, on ne rêve plus que d’eau. Cocktails de fruits, gaspacho, et salades fraîches s’imposent…pour maintenir à niveau nos réserves d’eau. Aujourd’hui, concombres,…

Retour au Comako – Jérôme Feix (Tournon-sur-Rhône) « MMMM »

Lorsque nous sommes en panne d’idées, nous aimons aller chercher l’inspiration auprès de tables nouvelles ou bien qui nous ont séduits dans le passé. Ce midi, nous avons pris le chemin du Comako à Tournon-surRhône (07). On ne devrait plus vous le présenter, ni son jeune chef, d’ailleurs, Jérôme Feix. Nous en avons parlé plusieurs fois…

Velouté glacé et épicé courgettes, concombre et brebis.

Voici une soupe glacée et épicée aux courgettes, concombre et brebis frais. Nous avons élaboré cette recette à partir de courgettes cuites. Nous les avons mixées avec un concombre (pelé à moitié pour conserver un peu de croquant et une légère pigmentation vert foncé). Nous avons ajouté une bonne dose de curry, de gingembre puis…

Flan de ratatouille.

Vous souvenez de notre ratatouille de légumes ? Nous en parlions là et puis encore là ! Vous connaissez le principe de Lavoisier : « rien ne se crée, rien ne se perd, tout se transforme… » Et, bien cela peut s’appliquer à…notre ratatouille qui entrera dans la composition de notre recette de notre flan. Ingrédients (6 personnes):…

Réchauffé c’est encore meilleur…

Petit retour sur notre ratatouille, dont nous vous parlions il y a quelques jours, on l’avait un peu oubliée sur le feu…Les légumes sont à présent confits. Un régal à déguster chaude ou froide. Avec gourmandise, C&V.