[Sans conter..] L’oeuf et le poireau.

Et, sans compter…car le poireau est peu calorique et drainant. Nous le cuisinons généralement à la vapeur pour en conserver le maximum de vitamines et de minéraux! Nous l’avons associé à un oeuf poché. Ingrédients pour  2 personnes: 2 oeufs 2 poireaux Vinaigre blanc Huile de noix Noix de muscade Fleur de sel La recette: Cuisson…

[Anti-Gaspi!][Vite fait, bien fait!] Flan aux poireaux.

Un soir de « feignasses » et, un restant de poireaux cuit vapeur nous a inspiré cette petite recette de flan aux poireaux.   Ingrédients: Pour 2 gros ramequins… 100 g de poireau environ 200 ml de lait entier [tiède] 2 oeufs Beurre Noix de muscade Sel  Poivre du moulin La recette: Laver, émincer les poireaux. Les…

Crêpes etc. Version salée et roulée.

Nous avions préparé scrupuleusement notre coup en réalisant un petit stock de crêpes que nous avons stocké au réfrigérateur pour que celles-ci ne se dessèchent pas. Le jour venu, nous avons cuisiné une garniture avec les ingrédients que nous avions sous la main. 2 ou 3 poireaux, des champignons de Paris [frais]. Une sauce béchamel,…

[Couleurs d’automne!] Velouté de potimarron. Trompettes de la mort!

Nous avons enfin trouvé quelques trompettes de la mort sur notre marché. Cet automne ne restera pas gravé dans nos mémoires, les champignons ne couraient décidément pas trop les bois…   Ingrédients: Potimarron Échalotes Poireau Curcuma Cumin un peu Gingembre en poudre Graines de coriandre Berlingot de crème de coco Quelques trompettes de la mort….

[Une touche d’Asie..] Saint-Jacques en nage.

Une petite touche asiatique pour notre thème Novembre le mois Soupe avec quelques Saint-Jacques dans un bouillon épicé au brocoli et poireaux Cette recette peut-être adaptée avec des crevettes par exemple. Le brocoli peut-être également remplacé par du chou romanesco. Ingrédients: 8 à 10 noix de Saint-Jacques tout dépend la grosseur 1 petite tête de…

[Le Two-B] Simples poireaux vinaigrette.

Toutes les occasions sont bonnes pour mettre comme « les petits plats dans les grands » et, même lorsque nous n’avons rien à fêter, nous aimons présenter de belles assiettes. Nous tentons d’être fidèles à notreTwo-B: Bon-et-Beau. Bien sûr, cela a tout de subjectif! Mais n’empêche, même si votre plat est bon, il est quand même plus agréable…

[On déguste…] Crème de poireaux au bleu et aux noix.

L’automne semble avancer à grand pas ces derniers jours. Les arbres qui quittent leurs habits, le temps est plus gris, les jours raccourcissent, la pluie qui s’invite un peu trop souvent, les premiers froids,… Pas question de sombrer dans la morosité! Voici une suggestion simple et, gourmande que nous avons préparée avec de jeunes poireaux. Crème…

Mini tourtes au poireau et épices.

Nous avons toujours sous la main quelques petites boules de pâtes brisées qui nous rendent service les soirs où nous n’avons pas trop le temps. Nous avons réalisé une béchamel pour accompagner quelques poireaux que nous avions préparés pour une autre recette. Comme nous avions envie d’épices, nous avons remplacé notre traditionnelle noix de muscade par du…

Mini gratin poireau aux épices et tomme de chèvre.

« Rien ne se perd, tout se transforme… », ce cher principe de Lavoisier , nous l’appliquons quotidiennement en cuisine! Que ce soit d’un point point de vue économique [Anti-Gaspi!] mais aussi pour ne pas avoir à manger exactement la même chose. Cela permet aussi d’avoir des idées…faciles. Un reste de poireaux préparés à la crème avec des…

[De recette en recette…] Risotto aux poireaux.

Pour cette recette, nous avions conservé de notre délicieux velouté de poireaux cuisiné la veille et l’idée de réaliser un risotto a fait son chemin. Le risotto est l’un de nos plats préférés que l’on peut agrémenter de différentes manières. [Toutes nos suggestions sont par ici!]. Le risotto est un plat qui nécessite un peu…

[Couleurs d’automne!] Un bon bol de soupe!

Il semblerait qu’une fois les fêtes d’Halloween passées, le potimarron n’est plus le même succès.A tort… Le potimarron fait parti des légumes qui marquent l’arrivée de l’automne, sur l’étal de nos producteurs. Après une période plus ou moins longue de résistance où l’on se rattache aux derniers légumes d’été qui n’ont plus la même saveur! Il…

On vous prend pour des truffes avec ce risotto qui n’en est pas un!

Passez sur notre humour à la noix, on ne vous en voudra pas! Par contre, on vous invite à tester cette recette aux couleurs automnales de Risotto à l’épeautre, aux Saint Jacques et à la truffe. L’épeautre est, une céréale pleine de qualité nutritionnelle, au goût léger de noix. Nous avions envie de la cuisiner…